Hjemmelavet brioche og honningboller

Preparación

1. I en stor skål eller salatskål blandes mel, smør (blødt), pulveriseret mælk, honning, sukker, salt og et af æggene. Vi blander godt indtil Dernæst opvarmer vi mælken i mikroovnen i ca. 40 sekunder ved maksimal effekt, indtil den er lunken (reserver ca. 20 ml).

2. Vi opløser den friske gær i mælken og blander, indtil den opløses; Føj til dejen og ælt, indtil du får en fast dej (hvis den sidder fast i dine hænder, tilføjer vi lidt mere mel). Vi vil lade det hvile i 30 minutter på et varmt sted dækket med en fugtig klud for at gøre det let.

3. Efter 30 minutter skærer vi dejen i stykker på ca. 80 g, vi danner boller; Vi foretager dybe snit med en kniv på overfladen og lader den hvile igen i 1 time og 30 minutter på et varmt sted (du kan sætte dem i ovnen ved ca. 30 ° C med et glas vand indeni, så der er fugtighed). Bollerne fordobles i størrelse.

4. Tag bollerne ud og forvarm ovnen til 250 ° C. I en skål blander vi 20 ml. af reserveret mælk med det andet resterende æg og mal boller med denne blanding. Sænk ovnen til 230 º og kog brødene i ca. 15 minutter, indtil de er gyldenbrune. Vi fjerner fra ovnen og lad afkøle på et stativ.