Risotto med rødvin, ideel til kød

Vildkød eller svinekød passer meget godt sammen med røde vine. Derfor er denne risotto den ideelle pynt til en opskrift på denne type kød. Risotto tilføjer ikke kun skålen smag, men også farve. Resultatet er en cremet ris med en farve, der ligner rødbederne.

Der er ikke noget problem med alkohol, da det ved madlavning fordamper. Med hensyn til smag, prøv at vælge en vin, der passer godt sammen med det kød, der skal ledsage risotto.

Vil du tilføje flere ingredienser til risotto? Du kan sætte nogle bitter-smagende svampe eller grøntsager såsom endives eller radicchio.

Rødvinsrisotto

Udskriv opskrift

Hvis du kan lide risotto, vil du elske denne opskrift med rødvin. Det er en risret, der fungerer som optakt til et sekund kød. kombinationen er perfekt

• Ángela

• Køkken: traditionelle
• Opskriftstype: ris
• Portioner: 4

• Samlet tid:

Ingredientes

• 400 gr. risbombe
• 50 gr. af smør
• 1 rødløg
• 300 ml. rødvin
• 750 ml. kødbouillon (helst kalvekød)
• sal
• peber
• et laurbærblad

Preparación

1. Først skærer vi løget meget fint og steger det i en pande eller gryde med smørret og laurbærbladet.

2. Når løget er blødt tilsættes risene og sauteres i et par minutter

3. Smag til med salt og peber og tilsæt rødvinen

4. Kog ved svag varme, indtil vinen fordamper

5. Så begynder vi at tilføje varm bouillon lidt efter lidt, indtil vi ser, at risene er møre og cremede

6. Det vil tage omkring 15-20 minutter

7. Lad hvile et par minutter inden servering og tilsæt lidt smør igen.

Billede: Regalovino