Is med chokolademousse

Preparación

1. Vi adskiller æggeblommer fra de hvide og lægger dem i en skål sammen med brunt sukker. Vi slog dem med stængerne, så de monteres godt.

2. I en anden skål lægger vi æggehviderne med en knivspids salt og pisker dem, indtil de er stive.

3. Vi opvarmer fløden godt og smelter chokoladen helt i den. Vi binder det med æggeblommecremen under konstant omrøring.

4. Nu tilføjer vi lidt efter lidt de piskede æggehvider til chokoladepræparatet og blander dem med omsluttende bevægelser. Vi lader denne mousse køle af i køleskabet.

5. Derefter kan vi fryse det, indtil det størkner lidt under omrøring fra tid til anden, eller vi kan hælde det i den elektriske ismaskine ved at følge dets instruktioner.