Jordbær mousse kage, for at overraske dine gæster

Preparación

1. Vask jordbærene, fjern bladene og reserver et par stykker til at pynte til sidst. Resten knuser dem til du får en puré. Tilsæt 25 gram sukker og fortsæt med at male indtil puréen er kompakt.

2. Kom den hjemmebagte kage i en form og lad den stå som bund.

3. Kom de øvrige 125 gram sukker og æggeblommerne i en gryde. Pisk kraftigt indtil skum (hjælp dig selv med en el-mixer, hvis du ser det nødvendigt). Tilsæt mælken og bland det hele godt. Opvarm blandingen over lav varme under konstant omrøring for at forhindre klumper i at dannes. Før det koger, skal du fjerne det fra varmen.

4. Læg gelatinepladerne i blød i koldt vand i cirka 5 minutter, indtil de er bløde. Dræn og tilsæt blandingen, pisk indtil den er opløst. Kom blandingen i en skål og lad den køle af et par timer i køleskabet, så den sætter sig ordentligt.

5. Når vi har den krøllede blanding, tilsæt jordbærpuré og flødeskum og hæld hele blandingen i formen på svampebunden, pynt med jordbær på toppen. Lad den stå i fryseren tildækket med plastfolie i et par timer.

6. Når den er klar, frigør du den og skærer den i firkanter. Server den i små glas til hver af dine gæster.