Forleden dag gik jeg til at lave opskriften på kartoffelomelet med karameliseret løg, og jeg befandt mig uden kartofler. Nå, jeg satte kun løgene, og resultatet var ekstraordinært. Da det normalt tager tid at karamellisere (det er ikke som pochering), kan du lave en masse og fryse det ned i portioner.

Det vil være nok at tage ud, hvad du skal bruge til opskriften, som du skal tilberede (en løgsuppe, en sideret eller denne omelet).

Karameliseret løgomelet

Udskriv opskrift

Har du lyst til en karameliseret løgtortilla? Du vil elske denne opskrift

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: indgående
Portioner: 2

Samlet tid:

Ingredientes

2 smukke løg (bedre lilla)
4 æg
1 spsk brunt sukker
Et par dråber balsamico
Sal
peber
Olie

Preparación

Pil løgene og skær dem i tynde skiver. Vi putter 3 spiseskefulde olie i en gryde, tilsæt løget og krydr det.
Drys med sukkeret, tilsæt et par dråber eddike og lad løget karamellisere ved svag varme. Rør af og til. De skal være mørke i farven og have reduceret meget.
I en skål slår vi æggene med lidt salt, bland løget med æggene; I panden malet med olie, når den er varm, hæld æggeblandingen. Vi lader tortillaen koge på den ene side og vender rundt, så den er færdig på den anden. Hvis vi stadig er i tvivl, kan vi tage et kig på opskriften på karamelliserede løg.
Server efter fem minutters hvile og pynt med nogle spirer.

Billede: gregmalouf

Recetín

Karameliseret løgomelet