Før du forbereder og synker tænderne ned i dette kongekage, lad os lære om dens oprindelse og herkomst. Denne farverige fyldte roscón fremstilles normalt i præ-fastetidssæsonen, det vil sige karneval, i de sydøstlige regioner i USA. (New Orleans, Louisina ...) Det samme som vores roscon de reyes, skjuler kongekagen også en overraskelse. Det er en plastdukke, der muligvis repræsenterer Jesusbarnet. Den person, der modtager stykket doughnut med figuren, har både privilegier og forpligtelser. Nu ved vi, hvad vi spiser, når vi har kongekagen klar. Lad os gøre det! Værdi.

Carnival King Cake

Udskriv opskrift

Har du nogensinde prøvet en kongekage? Lav den derhjemme med denne opskrift og nyd denne lækre dessert

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: dessert
Portioner: 12

Samlet tid:

Ingredientes

Til kagen:

1/3 kop (250 ml.) Mælk
7 gr. bagepulver
2 og 1/2 kopper bagerimel
4 æg (2 hele + 2 æggeblommer)
3 spsk sukker
skille af 1 citron
1 tsk salt
1/2 tsk friskrevet muskatnød
175 gr. let smeltet usaltet smør

Til påfyldning:

1 kop brunt sukker
1 spiseskefuld kanel
2/3 kop hakkede valnødder
1/2 kop almindeligt mel
1 / 2 rosin kop
1/2 kop smør, smeltet
appelsin eller citronskal

Til frosting:

1 kop pulveriseret sukker
en spiseskefuld vand
grønne, gule og lilla farvestoffer
hvidt sukker til at dekorere

Preparación

Vi starter med at lave en tidligere gærdej til at gære dejen. Temperer mælken og tilsæt smørret af varmen. Lad det køle af. Separat, i en stor skål, opløs gæren i lidt varmt vand sammen med en spiseskefuld hvidt sukker. Lad stå indtil præparatet er cremet, cirka 10 minutter. Når denne blanding begynder at boble, tilsætter vi den kolde mælkeblanding.
Pisk æggene i en anden stor skål og tilsæt resten af sukkeret, salt og muskatnød. Tilsæt mælk og gærblandingen og bland. Derefter tilsætter vi melet lidt efter lidt og blander, indtil det er helt integreret i dejen.
Overfør dejen til en let meldrysset overflade og ælt den, indtil den er glat og elastisk, cirka 8 til 10 minutter.
Smør en stor skål let, læg dejen indeni og pensl med olie. Dæk med et fugtigt klæde eller plastfolie og lad dejen hæve et lunt sted (vi giver dig nogle tips i dette link), indtil den fordobles i volumen, cirka 2 timer. Når denne proces er færdig, slår vi dejen flere gange og deler den i to.
Lad os gå med fyldet. Bland brun farin med den stødte kanel, de hakkede valnødder, melet og rosinerne. Tilsæt det smeltede smør og bland indtil du får en homogen creme. Vi kan smage til med appelsin- eller citronskal.
Vi ruller hver halvdel af dejen ud til store rektangler (ca. 25×40 cm.) Vi fordeler fyldet jævnt over hver portion dej og ruller hver halvdel op, startende fra den brede side. Nu danner vi en doughnut med hver dejrulle. Vi overfører dem til to plader dækket med bagepapir. Vi laver overfladiske snit i hver roscón med en kniv. Vi venter igen på, at bagels fordobler deres størrelse på et lunt sted. Denne gang ville 45 minutter være tilstrækkeligt.
Vi bager kongekagerne i en forvarmet ovn ved 190 grader i 30 minutter. I mellemtiden kan vi forberede frostingen ved at blande sukkeret med lidt vand for at få en tyk hvid creme.
Når kagen er afkølet, drypper vi den med glasur og lader den stivne. Vi farver sukker med pulver eller flydende farve (vi bliver nødt til at blande meget godt med lidt vand) og dekorere kongekagen.

billede: elskede og homerecipes

Recetín

Carnival King Cake