Kartofler med artiskokker (= artiskokker) i gul

indkommende4 mennesker
1 stjerne2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (33 stemmer)
Indlæser ...

Ved Ángela

Indtil foråret kan vi drage fordel af, at der stadig er artiskokker (som vi mange steder i syd kalder artiskokker). Det er en grøntsag, der begynder at høstes i oktober, og som i Middelhavsområdet fortsat høstes indtil foråret (hvis frosten tillader det). Højt i fiber bruges artiskok i vid udstrækning i diæter med lavt kalorieindhold og de kan smages i tusind og en opskrift. Stewed med kartofler som om det var kød, de er lækre og det er det en lavt kalorieindhold, 100% vegetabilsk, og det kan være en perfekt enkelt skål til frokost.

Kartofler med artiskokker (= artiskokker) i gul

Udskriv opskrift

Hvis du stadig har artiskokker derhjemme, så udnyt dem med denne opskrift med kartofler og lav en perfekt førsteret

Kartofler med artiskokker (= artiskokker) i gul
  • Ángela
  • Køkken: traditionelle
  • Opskriftstype: indgående
  • Portioner: 4
  • Samlet tid:

Ingredientes

  • 4-5 artiskokker eller artiskokker
  • 3 fed hvidløg
  • 1 løg
  • et halvt glas fino de Jerez
  • en gulerod
  • 4 smukke kartofler
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • sal
  • malet sort peber
  • en knivspids malet safran.

Preparación

  1. Vi renser artiskokkerne under vandhanen og fjerner de sejeste og grimmeste yderste blade

  2. Vi beholder stilken, som vi renser ved hjælp af en skræller og beholder den centrale del.

  3. Skær artiskokkerne i 4 (nogle putter dem i vand med citron, så de ikke bliver sorte, men senere vil de smage meget af denne citrus; persille er også en god antioxidant og et alternativ tilsat vand).

  4. I en stor gryde putter vi olien og sauterer det finthakkede løg og det laminerede hvidløg

  5. Sauter artiskokkerne med krydderier i et par minutter; tilsæt safran og rør rundt

  6. Dernæst hælder vi den fine vin på og lader alkoholen dampe af i et par minutter

  7. Vi lod dem koge i den saft i et par minutter mere, så de bliver bløde (hvis de ikke havde afgivet meget væske, tilsatte vi et halvt glas vand).

  8. Skræl kartoflerne og knus dem (som for PATATAS A LA RIOJANA)

  9. Skræl guleroden og skær den i skiver

  10. Tilsæt kartofler og gulerod til gryden og dæk med vand; tilsæt en knivspids salt

  11. Lad koge indtil kartoflerne er møre (ca. 20 minutter)

  12. Vi retter krydringen og serverer.

Billede: lasrecetascocina


Find andre opskrifter på: Kartoffelopskrifter

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.