Opskrift fra Jerez-landskabet og omgivelserne. Opfundet i 30'erne af landbrugsarbejdere er de stadig krummer, men tættere på brødsuppe end den sædvanlige tørhed af krummer. Skål, der normalt smages mellem oktober og februar ledsaget af musten fra det samme år.
Fritgående hvidløg
Denne Ajo campero opskrift er traditionel og meget velsmagende. Hvis du prøver det, vil du kunne lide det
Som tidligere i marken var der ingen metalskeer radiser blev brugt (vasket og skåret i form af et kors, sat i vand) til at spise. Kraftig skål til sommeren, men det efterlader en fantastisk smag i munden. Hvis du kontrollerer hvidløg, er det en fantastisk ret at spise sammen med vennerne og dermed variere lidt fra den klassiske paella.
Billede: Jgfabregas.