(22 stemmer)
Indlæser ...
Dagens er en traditionel ret og frem for alt brug. Hovedingrediensen er uaktuelt brød, det som vi nogle gange smider, fordi vi ikke ved hvordan vi bruger det. Det gode ville være at komme ind i en rutine: at holde det resterende brød i en pose i løbet af ugen og om søndagen at gøre disse lækre krummer med chorizo. Vi prøvede?
Måske er det dyreste (i kedelig forstand) at skære brødet, fordi selve tilberedningen ikke er kompliceret. Jeg opsummerer det: vi sauterer hvidløg og pølse (i dette tilfælde også pølsen) og i den samme olie koger vi det skivede brød. Ja, vi bliver nødt til at gøre det ved svag varme og omrøring med en træske ... det er skønheden i traditionelle retter.
Migas med chorizo
En traditionel opskrift, der er perfekt at bruge som et første kursus eller endda som en aperitif.
- ascen jimenez
- Køkken: traditionelle
- Opskriftstype: kød
- Kalorier: 530
- Portioner: 6
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- 500 g af det brød, vi har tilovers i løbet af ugen
- 50-70 g vand for at fugte brødet
- 100 g ekstra jomfru olivenolie
- 6 ikke-skrællede hvidløgsfed (med et lille snit) og 2 skrællede hvidløgsfed
- 2 eller 3 chorizo terninger
- 1 eller to pølser, strimlet
- 1 tsk paprika fra La Vera
- merian
Preparación
Skær brødet i terninger med et bræt og en savtakket kniv. Vi lægger det i en skål med vandet og paprikaen. Vi blander alt godt, dækker med en klud og reserverer.
I en stegepande lægger vi olien. Vi sætter det på ilden, og når det er varmt, tilføjer vi hvidløg, nogle af dem skrællede og andre ikke-skrællede. Vi tilføjer også ternet chorizo og den smuldrede pølse.
Når alt er sauteret, fjerner vi det fra gryden til en tallerken og efterlader olien i gryden. Vi reserverede chorizo og pølse til senere.
I stegepanden med olien lægger vi nu det brød, vi havde hakket, og lidt mere paprika, hvis vi finder det nødvendigt. Vi koger det over svag varme under konstant omrøring.
Tilsæt oregano og fortsæt madlavningen. Krummerne falder gradvist i størrelse.
Når de næsten er færdige, er det tid til at tilføje den chorizo og pølse, som vi havde reserveret i starten.
Lad alt koge sammen i et par minutter mere, omrør altid.
Og der er de klar til at tjene
noter
De kan serveres med druer og også med andre frugter som melon eller appelsin.
Mere information - Ødelagte æg med chorizo, en traditionel skål