Quesitos al dukkah: med salat, på toppen ...

Dukkah er en blanding af nødder og frø (hasselnødder, kikærter, sesam, paprika, koriander, spidskommen, salt ...) typisk for køkkenet i Mellemøsten, spredt især i Egypten. Bruges ofte som base at lave saucer der drysses på pitabrød, grøntsager, kød, fisk og skaldyr eller fisk. I dette tilfælde skal vi belægge et par stykker gedeost for at fremstille en rig salat eller en original tapa. Vil du sætte dem på en anden måde?

Dukkah ost

Udskriv opskrift

Denne opskrift på Dukkah oste er perfekt til dine salater, forretter eller enhver anden ret, fordi de er lækre

• Ángela

• Køkken: traditionelle
• Opskriftstype: salater
• Portioner: 4

• Samlet tid:

Ingredientes

• Valset gedeost
• 5 spsk sesamfrø
• 2 spsk hakkede pistacienødder
• 2 spsk valnødder
• 2 spsk korianderfrø
• 1 tsk peberkorn, 2 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk salt
• 1 tsk varm paprika eller 2 stødte chili
• 1 spsk fennikelfrø
• olivenolie

Preparación

1. Vi begynder med at riste korianderfrøene på den ene side og sesamfrøene på den anden i en pande med lidt olie.

2. Når de er klar knuser vi dem let sammen med peberfrugten, fennikelen og spidskommen, hvis det er korn

3. Bland med resten af ​​krydderierne og meget hakkede nødder og bland det hele med olivenolie, indtil det danner en tyk pasta.

4. Vi bader ostestykkerne i dukkah.

Billede: Tasteofbeirut