Ostekrejer, til snack når som helst

Preparación

1. Til crepes smelter vi 50 af de 75 gram smør i mikroovnen. Kom alle ingredienserne i en blender og pisk til du får en fin dej uden klumper. Lad dejen stå i køleskabet i en time.

2. Efter denne tid fjerner vi dejen fra køleskabet og lægger lidt smør på høj varme i en non-stick stegepande. Vi venter på, at det smelter og spreder det ved hjælp af en pensel i hele gryden.

3. Vi sætter en slev af dejen i gryden og flytter den for at få al dejen til at dække overfladen. Vi venter på, at kanterne bliver brune og ser, at der dannes små bobler inde i crepen. Ved hjælp af en palet vender vi crepen og lader den stege på den anden side. Når den er færdig på den side, fjerner vi den fra varmen.

4. Vi fylder hver crepe med de tre valgte oste og ruller dem op. Når de er klar, lægger vi dem i en bageplade.

5. Vi smager mælken ved at opvarme den i ca. 10 minutter i mikrobølgeovnen med løg, laurbærblad og peber. I en stegepande lægger vi olien og varmer den op. Når det er varmt, tilsætter vi melet for at skåle det og rører godt med et par stænger. Tilsæt den spændte mælk uden løg og laurbærbladet, og tilsæt revet parmesan og salt.

6. Uden at holde op med at røre arbejder vi bechamel, indtil det er godt blandet og uden klumper.

7. Når vi har det, lægger vi det oven på crepes sammen med lidt revet parmesanost, og vi gratinerer i ca. 10 minutter, indtil vi ser, at béchamel er blevet gyldenbrun.

8. Klar til at spise!