Sød rosinbrød eller «kugelhopf»

morgenmad10 mennesker
1 stjerne2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (42 stemmer)
Indlæser ...

Ved Ángela

Det er værd at "få" mere end nødvendigt i køkkenet for at prøve dette rosinbrød typisk for den franske region Alsace. Det er normalt formet som en krone, og dens struktur er meget svampet takket være de forskellige løftprocesser hvad har han brug for kugelhopf.

Sød rosinbrød eller «kugelhopf»

Udskriv opskrift

Det er værd at "forkæle" os selv mere end nødvendigt i køkkenet for at prøve dette rosinbrød, der er typisk for den franske region Alsace. Lad være med at prøve det

Sød rosinbrød eller «kugelhopf»
  • Ángela
  • Køkken: traditionelle
  • Opskriftstype: morgenmad
  • Portioner: 10
  • Samlet tid:

Ingredientes

  • 500 gr. Af mel
  • 75 gr. af sukker
  • En knivspids salt
  • 150 gr. af smør
  • 2 æg
  • 150 gr. ribs
  • 250 ml. mælk
  • 20 gr. bagegær
  • En håndfuld mandler
  • Sukkerglas

Preparación

  1. Vi lægger rosinerne i blød i varmt vand.

  2. Vi sigter melet og lægger det i en skål. Vi fortynder gæren i tre spiseskefulde mælk og blande den med melet. Vi efterlader skålen dækket med gennemsigtigt papir i ca. 30 grader, eller indtil dejen er fordoblet i volumen.

  3. Vi dræner rosinerne og blander dem med melet, tilsæt salt, mælk, sukker og smør. Vi binder alt godt og tilsætter æggene til dejen. Vi ælter igen i ca. 20 minutter, indtil den er hård og godt løsrevet fra skålens vægge, så dækker vi med gennemsigtigt papir og lader det hæve igen.

  4. Smør en form med smør og pynt bunden med mandlerne. Når dejen er fordoblet i volumen, arbejder vi den hurtigt og lægger den i formen, så den hæver igen. Når den når kanten af ​​formen, skal du fjerne det gennemsigtige papir og bage i ovnen forvarmet til 180 grader i cirka 45 minutter eller indtil den er gyldenbrun og tør indeni.

  5. Vi lader det køle af på et stativ og drys med melis.


Find andre opskrifter på: Morgenmad og snacks, Kiksopskrifter

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.

  1.   Eva sagde han
    siden 4 år

    Jeg føler oprigtigheden, men opskriften er en rigtig skit ... Jeg er glad for konfekture, så jeg håndterer mængder, men selvom jeg tøver, har jeg tendens til at være tro mod det, der står.
    Ifølge opskriften skal du blande 500 gr. mel med 3 spiseskefulde mælk med gæren og vent på, at den fordobles i volumen. Dette ... er vi skøre? En tør ingrediens vil aldrig stige, da jeg så mit panorama, besluttede jeg at tilføje de våde ingredienser nu, mælk, æg, 75 gr sukker. til 500 mel? Det kan ikke være, men jeg er stadig sammen med hende ... Resultatet er et tørt, kedeligt brød, som jeg måtte smide. Logik fortæller mig, at du var nødt til at lave en svamp med lidt mel og derefter tilføje resten af ​​ingredienserne, men jeg lagde det ikke. Kontroller dine opskrifter

    Svar til Eva
  2.   Nelson sagde han
    siden 3 år

    Det har ikke været meget klart for mig, hvilken masse der skal fordoble dens volumen ...

    Svar til Nelson