Pasta med muslinger

Preparación

1. Først skal vi suge muslingerne i koldt vand i flere timer. Før madlavning vasker vi dem og dræner dem godt.

2. Først koger vi pastaen i masser af saltvand. I mellemtiden hugger vi hvidløgene for at brune dem let i en gryde med olivenolie. Hvis vi skal tilføje tomat til saucen, er det tid. Tomaten skal være godt sauteret, så den mister sit vand.

3. Nu tilføjer vi muslingerne over hvidløgssauce. Hvis vi skal lave dem med tomatsauce, bliver vi nødt til at saute dem separat. Vi sauterer dem i et par minutter, indtil de alle er åbne.

4. Når de er åbne, fjerner vi halvdelen af ​​dem fra deres skal, så det er mere behageligt at spise pastaen. Hvis vi har lavet tomatsauce, tilføjer vi den juice, som muslingerne har frigivet, og lad saucen koge i cirka ti minutter over svag varme, så den reducerer og får smag.

5. Hvis vi har valgt at tilberede pastaen uden tomat, reducerer vi muslingesaften i en lille scoop i et par minutter. Nu dræner vi pastaen godt og blander den med muslinger og saucen, enten med saft eller tomatsauce, og sauter i et par minutter med lidt hakket frisk persille og tilsæt salt.