(47 stemmer)
Indlæser ...
Da vi hver jul prøver at købe et skinkeben til at skære under fester og familiesammenkomster, benytter jeg også lejligheden til at tilberede nogle retter med skinke som denne pasta med svampe, rejer og skinke.
Jeg griber normalt til de områder af skinke, der er sværere at skære, hvor hele skiver ikke kommer ud, eller det er lidt sværere, og så bruger jeg det i forskellige detaljer. Du kan også bruge skinketerninger, der er pakket i supermarkeder eller emballerede skiver skåret i strimler til denne opskrift.
Pasta med svampe, rejer og skinke
En rig pasta med hav- og bjergsmag.
- Barbara Gonzalo
- Opskriftstype: pasta
- Portioner: 3
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- 250 gr. pasta (jeg brugte kort pasta, men du kan gøre det med enhver anden type pasta)
- 100 gr. svampe
- 100 gr. skrællede rejer
- 60 gr. Serrano skinke
- 80 gr. af løg
- 3 fed hvidløg
- olivenolie
- 1 spsk rom
- 200 ml fløde til madlavning
- 20 gr. revet parmesan
- sal
- peber
- persille
Preparación
Kog pastaen i rigeligt saltvand ved at følge instruktionerne på pakken. Tøm og reserver.
Hak løg og hvidløg godt og sauter dem i en stegepande med et par spiseskefulde olivenolie.
Når løg og hvidløg begynder at blive pocheret, tilsættes de skivede svampe, de skrællede rejer og Serrano skinke skåret i strimler eller terninger. Kog et par minutter på medium varme, indtil vi ser, at rejerne er færdige.
Tilsæt derefter en spiseskefuld rom, og lad al alkoholen fordampe.
Tilsæt fløde, salt og peber efter smag og en håndfuld hakket persille. Kog i et par minutter, indtil saucen har en cremet og homogen konsistens.
Tilsæt endelig kogt pasta og revet parmesan, bland alt godt og server.
