Farverigt og velsmagende dette festlig lam opskrift hvad kan du gøre med en højreb. Der er dem, der anbefaler at købe lammet nu, eller hvad vi skal indtage på juledage og fryse, fordi prisen sandsynligvis stiger betydeligt, når ferien nærmer sig. Tag maden ud 24 timer før og afrim i den nederste del af køleskabet. således maden mister ikke sine egenskaber. Hvilken pynt kan vi lægge på denne saftige fad? jeg foreslår bagerikartofler (opskrift nedenfor) men du har stadig lyst til denne sæsonbestemte ristede grøntsager.

Lammekød i butterdej med foie

Udskriv opskrift

Retter med foie er normalt meget velsmagende, men denne opskrift på lammelår i butterdej med foie er lækker

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: kød
Portioner: 4

Samlet tid:

Ingredientes

1 lammekød recental (ca. 1.5 kg)
50 gr. af foie gras
Et par friske rosmarinkvis
et par kviste timian finhakket
1 æg eller lidt mælk
1 pakke butterdej
Olivenolie
Salt og peber

Preparación

Opvarm ovnen til 200 ° C.
Fjern det synlige fedt fra kødet og forsegl det i en stegepande med lidt olie; brun hele benet og krydr det.
Knus foien med en gaffel og bland den med rosmarin og timian. Spred denne blanding over hele lammet.
Anbring butterdejsarket på arbejdsfladen (hvis det er frossent butterdej, skal du fjerne arket en halv time før) og på dit papir; pakk benet med dejen. Vi slår et æg eller mælk for at lime enderne af butterdej.
Pitamos en kilde med lidt olie eller smør, drys med salt, peber og lidt timian. Læg benet pakket i butterdej i panden og sæt det i ovnen i ca. 40-45 minutter (afhængigt af benets vægt. Hvis det er stort, lader vi det være længere med en hastighed på 30 minutter pr. Kilo kød plus 15 hvile). Hvis du ser, at butterdej ristes for meget, skal du dække med aluminiumsfolie.
Lad stå med slukket ovn i 15 minutter og server med pynt af fx bagte kartofler.

Billede: lacasadelasrecetas

Recetín

Lammekød i butterdej med foie