(10 stemmer)
Indlæser ...
Jeg ville aldrig have troet, at forberede en saftigt og velsmagende svinekød det var så let.
Vi har bare brug for det et dejligt stykke svinekød der er ikke alt for mager. Derfor er nålen god til en opskrift, da den har noget fedt.
Det er også vigtigt at have en afbalanceret marinade for smagr. I tilfælde af denne opskrift har vi brugt sauce og varme krydderier som chili til også at give det et krydret strejf, men det er ikke overdreven.
Men uden tvivl hemmeligheden er tid så det forbliver ømt. Så det er vigtigt at respektere de markerede tider og også temperaturen, så stykket udføres glat.
For at få et lækkert svinekød skal du strimle kødet. På denne måde får vi et appetitvækkende kød til at lave noget udsøgte sandwich.
pulled pork
Saftigt og lækkert svinekød med al den smag, du kan nyde som familie.
- Mayra Fernandez Joglar
- Opskriftstype: kød
- Kalorier: 150
- Portioner: 10 snacks
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- 800 g svinekød
- 50 g løg
- 4 fed hvidløg
- 2 g malet chili
- 5 g La Vera paprika
- 5g Worcestershire sauce
- 10 g tomatpuré eller koncentrat
- 15 g sennep
- 40 g ketchup
- 80 g hvid eddike
- 30 g brunt sukker
- Salt og peber
- 1 løvløv
- Olivenolie
- 500 ml vand
Preparación
I en stor gryde hælder vi en stråle olivenolie, når den er varm dvi beder svinekød nål for at forsegle det, og at saftene forbliver inde i stykket.
I mellemtiden anbringer vi resten af ingredienserne undtagen laurbærbladet og i blenderglasset vi maler.
Når kødet er klart, tilsæt pastaen til kødet, laurbærbladet og tilsæt vandet. Vi lader saucen tage temperatur og det kog i ca. 5 minutter.
Derefter sænker vi temperaturen til en mild temperatur og dækker. Vi lader det ske i løbet af 3 timer, hvor vi lejlighedsvis vander kødet med saucen. Og hver time vender vi det om.
Lidt efter lidt vil vi se, at kødet bliver mere kogt, mindre stift, og i slutningen af kogningen begynder kødet at adskille sig. Hvilket ikke indikerer, at den er klar.
Vi kasserer laurbærbladet. Vi fjerner kødet og vi opklarer eller opklipper. Det er bedst at gøre det med fingrene, men vi bliver nødt til at være forsigtige med ikke at brænde os selv. Vi kan lade det være i et par minutter for at miste varmen.
Mens vi går op til høj varme og, afdækket, vi reducerer saucen indtil den er koncentreret, og vi har cirka en tredjedel tilbage. På dette tidspunkt er det interessant ikke at gå overbord, fordi vi har brug for nok sauce til at lave saftige sandwich.
Bland det strimlede kød med den reducerede sauce og vi lader det hvile et par timer. Selvom det bedste er fra den ene dag til den anden.
I serveringstidspunktet varmer vi det hvilede kød op. I mellemtiden forbereder vi sandwichene ved at riste dem i brødristeren eller på grillen. Tilsæt salat og top det med det sved, der trækkes varmt.
Vi serverer i øjeblikket, da saucen blødgør brødene, og de mister deres knasende.
