Denne opskrift på græskarmuffins er fra den engelske kok Jamie Oliver, og den lægger huden på græskaret og alting (som vi derfor bliver nødt til at vaske godt). Jeg tilføjer lidt appelsinskal til dem, fordi jeg synes, det fungerer meget godt. Derudover foreslår jeg at krone disse muffin med glasur eller mascarponeglasur Vi har lagt andre kager og boller, fordi jeg synes, det passer ham som en handske. Græskaret giver det en meget saftig struktur, og valnødderne giver det et sprødt strejf. Krydderimixet (kanel, nelliker, ingefær og muskatnød) er klassikeren af amerikanske græskarkager, selvom du kan lægge mere eller mindre efter din smag.

Græskar muffins: græskar møtrik muffins

Udskriv opskrift

Hvis du kan lide rig morgenmad, er disse græskar- og valnøddemuffins lækre. Du vil gerne gentage igen og igen

Pumpkin muffins: magdalenas de calabaza y nueces

Ángela

Køkken: traditionelle
Opskriftstype: morgenmad
Portioner: 12

Samlet tid:

Ingredientes

400 gr rå græskar, knust med huden
Huden på en revet appelsin
400 gr brunt sukker
4 æg
300 gr mel
2 teskefulde gær
1 håndfuld skrællede valnødder (80-100 g)
175 ml mild olivenolie (0.4º) eller solsikke
1 knivspids salt
1 tsk. stødt kanel
1 tsk. fra 4-krydderier

Preparación

Vi forvarmes ovnen til 180º.
I en stor skål eller salatskål blandes sukker, olie og æg, indtil det er meget cremet.
Vi lægger revet appelsinskal og krydderierne. Med en si sigter vi melet med saltet, og tilsætter resten af ingredienserne. Vi sætter nu græskaret gennem en robot med skind og det hele (vi pulveriserer det), og de hakkede valnødder; rør til det hele er godt integreret.
Vi hælder dejen i formene (enten papir eller silikone) op til 3/4 af deres kapacitet. Bages i 20-25 minutter eller indtil de er gyldne.
Lad dem køle lidt af og lad dem derefter køle helt af på en rist.
Når de er kolde, kan vi dække dem med mascarpone glasur.

Billede: ourfamilyeats

Recetín

Græskar muffins: græskar møtrik muffins