(20 stemmer)
Indlæser ...
I denne kage uden ovn hvad der er overraskende er kontrasten, både i smag og teksturer.
På den ene side har vi cremet af creme som frem for alt står i kontrast til den sprøde chokolade, som vi lægger i bunden.
Og på den anden side den sure smag af bær, den søde og glatte smag af creme og mascarpone og den behagelige smag af kiksbasen.
Husk, at det er nødvendigt at forberede det et par timer i forvejen og nyd derefter dekorationen for at tage den til det meget smukke bord.
Rød frugtkage uden ovn
En kage uden ovn med kontrasterende smag og teksturer
- ascen jimenez
- Køkken: Moderne
- Opskriftstype: dessert
- Kalorier: 450
- Portioner: 8
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- 1/2 citron (huden og saften)
- 100 sukker g
- 200 g kiks
- 80 g smør
- 20 g chokoladechips
- 400 g flødeskum
- 250 g mascarpone
- 50 g bær
- 6 g neutral gelatine i ark
- Røde bær til overfladen
Preparación
Vi knuser citronskindet - bare den gule del - og sukkeret ved hjælp af en bid eller en fødevareprocessor. Vi reserverede.
Vi hugger cookies i samme chopper eller robot. Tilsæt smør og bland igen.
Vi dækker vores skimmel med en diameter på 22 centimeter med denne cookie- og smørblanding (som vi, hvis vi ønsker det, tidligere kan dække med bagepapir eller fedt). Vi bruger en ske til at udjævne den.
Vi lægger chokoladechips og integrerer dem i bunden af kagen, altid med skeen.
Vi reserverer i køleskabet i mindst 20 minutter.
Vi lægger gelatinepladerne til at fugte med koldt vand.
Vi pisker fløden med mixeren eller med en fødevareprocessor. Vi reserverer det i køleskabet.
I en anden skål lægger vi mascarpone, citronsaft og også sukker med huden på den halve citron, som vi har hakket i begyndelsen. Vi blander alt med stængerne.
Vi knuser de 50 g bær og varmer resultatet i en gryde. Når det er varmt, fjerner vi det fra varmen, dræner gelatinebladene og lægger dem i gryden. Vi blander alt godt, indtil vi ser, at gelatinen er opløst.
Vi lader et par minutter gå, så blandingen mister varme, og derefter lægger vi den i skålen, hvor vi har mascarpone.
Vi integrerer alt godt.
Tilsæt nu cremen og fortsæt blandingen med en træske.
Vi tager kagens bund ud af køleskabet og lægger vores creme og mascarponecreme på den.
Vi nivellerer overfladen.
Vi anbringer køleskabet, hvor det vil være mindst 5 timer før servering.
I serveringstidspunktet dekorerer vi efter vores smag med røde frugter.
Mere information - Blomkål og mascarponekage
Hej,
Det har fanget min opmærksomhed, at du kommenterer, at den del, som vi er tilbage af citronskal, er den hvide del. Normalt er det altid omvendt ... bare den gule del.
Hej Lucia!
Du har helt ret i verden. Det er den gule del, jeg var forvirret, da jeg skrev den ...
Det er allerede rettet i opskriften.
Tak for at du har bemærket det og fortalt mig :)
Et kram!!