(49 stemmer)
Indlæser ...
Det er umuligt for et barn at modstå denne vegetabilske skål. Den milde smag af squash kombinerer perfekt med Serrano skinke. Ægget giver cremethed og gør det til en uimodståelig første for hele familien.
Jeg gør det i en kokottetype. Det gode ved denne slags pande er, at alle væsker, der frigøres af grøntsagerne, falder tilbage på madlavningsoverfladen. Du kan også gøre det i en normal gryde, men hold øje med, hvis du skal tilføje et stænk bouillon eller vand, så grøntsagerne ikke brænder.
Du vil fortælle mig, om du kan lide det.
Røreæg med courgetter med skinke
En meget saftig tallerken courgette med skinke og æg. Blød, delikat og let at spise, perfekt til de små i huset.
- ascen jimenez
- Køkken: traditionelle
- Opskriftstype: grøntsager
- Portioner: 4
- Samlet tid:
Ingredientes
- Et stænk ekstra jomfru olivenolie
- 1 medium løg
- 3 små courgetter fra økologisk landbrug
- 60 g Serrano skinke i terninger
- 1 løvløv
- 1 huevo
Preparación
Vi hakker løget. I en gryderet med låg af cocotte-typen pocherer vi den med olien under omrøring fra tid til anden, så den ikke brænder på.
I mellemtiden vasker og tørrer vi courgetten godt. Uden at skrælle dem, skar vi dem i terninger. Vi lægger dem også i gryden sammen med laurbærbladet.
Vi dækker gryden og lader zucchinien koge godt over lav varme. Vi skal røre fra tid til anden, især for at undgå at det brænder på. Jeg laver dem uden at tilsætte vand (squashen, når den er pocheret, frigiver det vand, den vil koge med), men hvis du kan se, at den er for tør, eller at den kan hænge fast, kan du tilføje lidt bouillon eller endda et skvæt vand. Om cirka 20-25 minutter vil den blive pocheret.
Tilsæt skinken, læg låg på, og lad det hele koge i yderligere 10 minutter. Hvis vi anser det for nødvendigt, tilsætter vi lidt salt (ikke meget, fordi retten allerede har skinke)
Sluk for varmen og tilsæt hurtigt ægget. Rør godt rundt med en træske og server med det samme.
