(11 stemmer)
Indlæser ...
Da jeg var lille, kunne jeg ikke engang se rosenkålene, men i dag, godt forberedt, mener jeg, at de er meget rige, og det anbefales også stærkt at inkludere dem i vores kost. Derfor deler jeg denne opskrift på dig rosenkål med gratin med skinke så du opfordres til at prøve dem, hvis du ikke allerede har gjort det.
den rosenkål De er fra blomkål- og broccoli-familien. De har et betydeligt antal egenskaber, herunder bidrag fra vitaminer og mineraler, herunder jern, så de anbefales i tilfælde af anæmi såvel som at have en god mængde fiber og antioxidanter. På den anden side kan vi sige, at de er noget vanskelige at fordøje, så de kunne give os gas.
Disse kåls gratiner kunne laves med béchamelsauce, men denne gang foretrak jeg at forberede dem med en velouté. Velouté er en sauce lavet med en bouillon blandet med en roux (en blanding af mel og let ristet smør). Som du kan se, ligner det meget béchamel, men erstatter hele eller en del af mælken med bouillon. Bouillon kan laves af grøntsager, kød eller fisk afhængigt af den opskrift, vi skal tilberede.
Spirer gratin med skinke
En simpel og cremet opskrift til at nyde rosenkål.
- Barbara Gonzalo
- Opskriftstype: grøntsager
- Portioner: 2
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- 200 gr. friske rosenkål
- 2 kartofler
- 1 spsk mel
- 2 spsk smør
- 1 glas gryderet (det kan også være grøntsager eller endda selve bouillon til at tilberede kartofler og kål)
- 100 gr. af serrano skinke terninger
- Revet ost til gratin
- Sal
- peber
Preparación
Rengør rosenkålene ved at fjerne de ydre blade og skære stammen lidt. Skræl kartoflerne og kog dem sammen med kålene i rigeligt kogende vand i ca. 10 minutter. De bør ikke gøres for meget, så de ikke falder fra hinanden.
Afløb godt, og skær kålene i halve og kartoflerne i stykker eller skiver. Reservere.
Forbered velouté-sauce i en stegepande eller gryde. For at gøre dette skal du placere smørret i gryden og lade det smelte over svag varme.
Tilsæt melet og bland godt, indtil der ikke er klumper. Sauter kort og tilsæt gradvis bouillon under omrøring med et par stænger, indtil en homogen creme er tilbage.
Sæson efter smag.
Anbring skinketerningerne i veloutéen og kog saucen i 8-10 minutter over svag varme.
Dæk bunden af en bageplade med lidt sauce.
Anbring kartoflerne og kålene, som vi havde reserveret, i kilden.
Hæld veloutéen over kål og kartofler.
Drys overfladen med revet ost og grill i ovnen i ca. 10 minutter, indtil vi ser, at osten smelter og begynder at tage farve.
Klar til servering!
