(32 stemmer)
Indlæser ...
Denne opskrift fra laks med appelsin og mandelsauce det er perfekt til specielle dage inklusive jul. Den orange sauce med det citronsmag er perfekt til en fed fisk som laks. Det er kun et spørgsmål om at tage kogepunktet, så laksen er saftig, da hvis den gøres i overskud, kan den være tør.
Tykkelsen af saucen afhænger af smagen af hver enkelt, den er normalt tyk, men hvis du vil have den lettere, skal du bare tilføje lidt mere appelsinjuice eller endda lidt vand.
Det kan ledsages af nogle kartofler, nogle grøntsager eller lidt ris. Og hvis vi i midten af bordet lægger en vare salat Som den, jeg delte med dig for et par dage siden, har vi allerede en luksus frokost eller middag og også den sundeste og mest lette.
Laks med appelsin og mandelsauce
Nyd en lækker og sund laksefad på din ferie.
- Barbara Gonzalo
- Opskriftstype: fisk
- Portioner: 2-3
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- 2 lakselænder renset for skalaer og knogler
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1/2 løg
- 1 fedd hvidløg
- saften af 2 appelsiner (200 gr. ca.)
- 1 teskefuld honning
- 50 gr. skiver mandler
- 1 tsk mel
- sal
- peber
- dild
Preparación
Hæld en spiseskefuld olie i en stegepande og sauter nogle mandler, indtil de begynder at blive brune. Pas på, at de ikke er færdige i overskud, for så smager de brændt.
Fjern og lad den ligge i en beholder med absorberende papir for at fjerne overskydende olie. Reservere.
I samme gryde til at brune mandlerne, tilsæt lidt mere olie og steg hakket løg og hvidløg. Salt efter smag.
Når grøntsagerne er pocheret, tilsæt de rå fileterede mandler. Hvirvler og kog i et par minutter.
Tilsæt en teskefuld mel og skål den.
Tilsæt appelsinsaft og kog.
Tilsæt honningen, sænk varmen og lad den simre, indtil saucen begynder at blive tykkere.
Før saucen gennem blanderen. Afhængigt af slibetiden vil den være klumpet eller glattere og mere homogen. På dette tidspunkt, hvis du ser det for tykt efter din smag, kan du tilføje lidt mere væske. Hæld saucen tilbage i gryden.
Krydder laksefileterne efter smag og forsegl dem på begge sider i en anden gryde med en dryp olie. Det vil være nok med et par minutters madlavning på hver side.
Anbring derefter laksen i gryden med saucen, drys med dild og kog 3-4 minutter mere, så laksen er imprægneret med sauceens smag. Den samlede tilberedningstid, så laksen er klar, afhænger af tykkelsen på bøffer.
Når du serverer, skal du dekorere med nogle ristede mandler i skiver og pynt efter smag.
