Gypsy arm til Nutella

Preparación

1. Vi starter med at blande 2 hele æg, 2 æggeblommer og næsten alt sukkeret i en skål (vi reserverer ca. 10 gram)

2. Vi sætter denne skål i en bain-marie over en gryde med langsomt kogende vand

3. Vi vil være mere eller mindre 10 minutter at piske med stængerne, indtil æggemassen stiger og er meget cremet.

4. Når vi er ude af varmen fortsætter vi med at piske æggecremen og blander melet lidt efter lidt ved hjælp af en si

5. Vi tilføjer også duften af ​​vanilje

6. Tilsæt til sidst det smeltede smør.

7. Hver for sig monteres de to reserverede æggehvider stive sammen med sukker og lidt salt

8. Vi inkorporerer denne marengs forsigtigt i den forrige masse, indtil den er integreret.

9. Nu kan vi hælde dejen i en rektangulær og bred form beklædt med papir

10. Vi fordeler dejen for at gøre den ensartet og bager ved 220 grader i cirka 7 minutter.

11. Nu fjerner vi forsigtigt dejen fra bakken og hjælper os med non-stick papiret

12. Vi lægger det på et stort fugtigt klæde og ruller det op. Vi beholder det, indtil dejen er kold

13. Rul den ud senere og fordel den med nutella

14. Rul dejen sammen igen og lad armen stå i køleskabet i en halv time, så den er kompakt og bedre kan skæres

15. Drys med melis.