Jul speciel fyldt kalkun

Preparación

1. Det er lige meget om vi til denne opskrift vælger kalkun, eller kylling, billigere og mindre i tilfælde af, at der er få spisende gæster, men det vil være vigtigt, at den er udbenet. Måske vil de tilberede det til os i kyllingebutikken. Hvis ikke, har jeg fundet det i Mercadona i de senere år, og jeg formoder, at andre supermarkeder vil tilbyde det benfrit i disse ferier.

2. Når vi har kalkunen, godt vasket, tom og salt indeni, går vi videre med at lave fyldet. For at gøre dette vil vi udtrække kødet fra pølserne og blande det i en skål sammen med et æg for at give det mere saftighed. Tilsæt nødderne til blandingen og rør godt rundt, så de bliver jævnt fordelt. Når vi er klar, stopper vi forsigtigt kalkunen ved hjælp af en ske og syr derefter åbningen med lidt nål og almindelig tråd.

3. Så hakker vi en god portion løg, nok til at lave en seng, der dækker hele bunden af ​​den bageform, som vi lægger kalkunen på. Vi vil også tilføje porre skåret i juliana. Vand med et glas sherry, lidt vand, salt kalkunen udenpå og læg et par små spækkugler ovenpå, så det bruner bedre.

4. På dette tidspunkt forvarmer vi ovnen til 150-170º og tilføjer kalkunen. Som hovedregel skal du have 1/2 time i ovnen for hvert 1/2 kilo vægt, men vi skal være opmærksomme på om saucen løber tør for at tilsætte mere vand, samt at vi ikke rister den i utide. på ovenstående del. Dette kan afhjælpes ved at lægge et stykke alufolie ovenpå, hvis det ser meget ristet ud, men uden at pakke kalkunen ind, så den ånder og ikke koger.

5. Når den er klar, skal vi bare give saucen et beat med en blender og have det godt. Da det er udbenet, vil det være meget nemt for os at skære det, vi skærer det i skiver, som vi lægger på et fad og vander med saucen inden vi præsenterer. Når den er skåret, vil den spisende værdsætte de forskellige nuancer, som det søde og sure fyld giver den.