(26 stemmer)
Indlæser ...
Børn elsker de snacks, der er lavet med dette mælkebrød. Den er altid blød, skorpen kan næppe mærkes, og den har en let sød smag, der er fantastisk til kogt skinke, salami og paté.
Du kan fremstille et enkelt brød ved hjælp af en formtype blomme kage eller små boller som dem, du ser på billedet. Vi bliver kun nødt til at ændre bagningens varighed, fordi proceduren, der skal følges, altid er den samme.
I opskriften vil du se de trin, du skal følge, hvis du bruger solid naturlig surdej - du kan se, hvordan min ser ud på et af billederne. Hvis du ikke har din surdej, og du vil lave den med traditionel bagegær, anbefaler jeg, at du fortsætter denne anden opskrift -Reducering, hvis du vil, mængden af sukker.
Surdejsmælkebrød
Et blødt brød, der er ideelt til de små sandwiches
- ascen jimenez
- Køkken: Moderne
- Opskriftstype: masserne
- Kalorier: 90
- Portioner: 15
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- 300 g sødmælk
- 50 g smør
- 75 g surdej
- 10 sukker g
- 300 g styrke mel
- 250 g multikornmel
- 1 tsk salt
- 1 æg til maling af overfladen
Preparación
Vi lægger mælken i blandeskålen eller enhver anden skål.
Vi indarbejder smørret og også sukkeret.
Vi tilføjer de to mel.
Vi ælter i vores fødevareprocessor (hvis vi har en) eller først med en træske og derefter med vores hænder.
Nu tilføjer vi surdejen i stykker.
Vi fortsætter æltning, så alt er godt integreret.
Vi tilsætter saltet og fortsætter æltning. Vi skal ælte i mindst 10 minutter.
Når vi er æltet, laver vi en kugle med dejen og lægger den i en skål. Vi dækker skålen med en plastik og lader den hvile i fire eller fem timer. Tiden afhænger af den omgivende temperatur, vi har, og også af hvor aktiv vores surdej er.
Efter den tid laver vi flere folder til vores dej og lægger den i en blomme kageform, eller vi danner ruller af den størrelse, der interesserer os.
Hvis vi laver ruller, lægger vi dem på en tidligere melet bageplade. Dæk igen (blomme kageformen eller boller) med plastik og lad den hvile.
Efter et par timer, når vi ser, at volumenet af brød eller brød er steget, forvarmes ovnen til 180º.
Pensl brødet eller ruller med pisket æg.
Vi bager vores brød eller vores ruller, indtil vi ser, at overfladen er gylden (i tilfælde af brød har vi brug for mindst 35 minutter, ruller vil være klar før).
Mere information - Mælkebrød, saftige snacks