Taboulé, couscous salat

Taboulé er en kold couscous skål typisk for marokkansk køkken. Mørt i citronsaft, indeholder det normalt meget finhakket grøntsager såsom tomater, peberfrugter og løg og nogle aromatiske urter såsom koriander og mynte.

Da det er en salat, kan vi lege med ingredienserne for at tilpasse den til børns smag. Skift urterne, tilsæt nogle grøntsager efter eget valg og nogle andre ingredienser såsom bælgfrugter, oste eller derivater af kød eller fisk.

Udover som salat kan tabuljen serveres som garnering. Det passer meget godt til grillet fisk og kød som kulmule eller kylling.

Tabul

Udskriv opskrift

Taboulé eller couscoussalat er en kold couscousret, der er typisk for det marokkanske køkken. Nyd dens smag med denne opskrift, der er perfekt til at bekæmpe sommervarmen

• Ángela

• Køkken: traditionelle
• Opskriftstype: salater
• Portioner: 4

• Samlet tid:

Ingredientes

• 300 gram couscous
• 3 pæretomater
• 1 gul paprika
• 1 Pepino
• 1 forårsløg
• sorte oliven
• svampe
• 100 gram kold tyrker eller pølser
• Halv citron
• 1 lima
• olie
• sal
• koriander
• mynte

Preparación

1. Vi putter samme kapacitet af couscous som vand i en lav beholder sammen med lidt salt og citron og limesaft

2. Når couscousen er hævet og blød, og der ikke er vand tilbage, løsnes den med en gaffel og blandes med de meget finthakkede grøntsager sammen med oliven, kalkun i tern og sauterede champignon i tern.

3. Hak krydderurterne og kom dem i tabouléen

4. Bland med lidt olie og server.

Billede: Onanuit