I går er kartoffel, courgette og løgomelet Det var vores middag, og resten, der blev tilbage, blev spist af de ældste med noget brød til frokost. Alle derhjemme elsker kartoffelomelet, og jeg prøver at skifte den traditionelle kartoffelomelet med andre, der har grøntsager, som f.eks. Courgette i dette tilfælde.
Courgetten gør tortillaen meget saftig og har en meget mild smag, så den er lækker. Du kan lægge zucchini uden skrælning eller skrællet. Hvis du har små derhjemme (eller ældre), der ikke kan lide at se "grønne ting" på tallerkenen, skal du skrælle zucchini og på denne måde spiser de den uden at vide det.
Kartoffel, courgette og løgomelet
Tilsæt lidt courgette til den typiske kartoffelomelet for at gøre den sundere og saftigere.