Varm og krydret lille gryde med sorte bønner

skaldyr6 mennesker
1 stjerne2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (32 stemmer)
Indlæser ...

Ved Ángela

Denne lille potajito direkte fra landene i det sydlige USA, fra Louisianaog med stor mexicansk indflydelse, det er en ideel tonic til disse dage med vand og kulde. Krydret, let krydret, selvom vi kontrollerer det afhængigt af smagen af, hvem der skal smage det. Den originale opskrift læser med andouille pølse, en slags chorizo det sker i dette område. Vi personaliserer det med en god chorizo ​​fra vores område det er godt egnet til madlavning.

Varm og krydret lille gryde med sorte bønner

Udskriv opskrift

Til kolde dage vil denne opskrift på varm og krydret gryderet med sorte bønne hjælpe os med at varme op og genoplade vores batterier.

Varm og krydret lille gryde med sorte bønner
  • Ángela
  • Køkken: traditionelle
  • Opskriftstype: supper
  • Portioner: 6
  • Samlet tid:

Ingredientes

  • 350 g chorizo
  • 1 stort rødløg
  • 5 fed hvidløg
  • 1 tsk malet spidskommen
  • 500 g sorte bønner på dåse
  • 1 liter hønsebouillon (eller mere hvis vi vil)
  • 1 spsk Worcestershire sauce (såsom Lea & Perrins)
  • ½ tsk sød paprika
  • 1 tsk varm paprika (eller efter smag)
  • 1 tsk oregano
  • 2 laurbærblade
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 grøn (eller gul) peberfrugt
  • sal
  • peber
  • ekstra jomfru olivenolie
  • cayennepeber (valgfrit); frisk fløde
  • hakket koriander og lime- eller citronskaller til pynt (valgfrit).

Preparación

  1. Skær chorizoen i skiver og brun dem evt. i en gryde med lidt olie

  2. Vi sætter til side, når det er gyldent og reserverer

  3. Fjern det overskydende fedt, som chorizoen har frigivet, og svits det finthakkede løg og hvidløg med lidt olie et par minutter senere, til det er blødt.

  4. Tilsæt peberfrugt i tern og svits i 5 minutter mere (det gør ikke noget, hvis de er en smule hele, for de bliver færdige senere)

  5. Vi tilføjer spidskommen, paprikaen af ​​begge typer og spidskommen (og cayenne, hvis vi ønsker det)

  6. Vi bevæger os energisk ud af ilden, så den ikke brænder i 1 minut.

  7. Til gengæld vasker vi bønnerne i et dørslag og afdrypper

  8. Vi tager cirka halvanden slev af de bønner og knuser dem i en foodprocessor

  9. Tilsæt halvanden gryde med kyllingebouillon, Worcestershire-saucen, og blend indtil du får en fin puré

  10. Vi kom det i gryden, hvor vi pocherede løgene, tilsæt resten af ​​bønnerne og det der er tilbage af bouillonen

  11. Vi putter også chorizo, laurbærblade og oregano

  12. Smag til med salt og peber og vent til det koger for straks at sænke varmen

  13. Lad det koge i 20 minutter med gryden halvt dækket

  14. Vi retter krydringen, når tiden er gået.

  15. Fjern laurbærbladene og server med lidt frisk fløde på toppen, hakket koriander og lime- eller citronkiler.

Billede og tilpasning: gode livssæder


Find andre opskrifter på: Suppeopskrifter

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.