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Dieses Rezept erfreut uns mit dieser Art von frischen Gerichten für heißes Wetter. Oder als ein schöner Einstieg damit es mit dem restlichen Geschirr nicht so schwer wird. Diese Kombination passt perfekt, mit ihren Krabbentartar handgemacht und mit einem hauch von soja und dem glatten Avocado-Mousse mit etwas Schlagsahne garniert. Wenn Sie es tun möchten, verlieren Sie keine Details.
Wenn Sie Rezepte mit Avocado mögen, können Sie unser Rezept für lesen "Avocado gefüllt mit Eskariol und Lachs".
Avocadomousse mit Krabbentatar
- Alice Tomero
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 200 g Surimi-Sticks
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 1 Prise Zitronen- oder Limettenschale
- 30 g gehackter Schnittlauch
- 4 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Teelöffel Ketchup
- 2 Avocados
- 60 ml kalte Schlagsahne
- Der Saft einer halben Zitrone
- Sal
- 1 sehr reife Tomate
- Petersilie zum Garnieren und etwas Kirschtomate zum Garnieren
Vorbereitung
Wir beginnen mit der Vorbereitung unserer Surimi-Sticks. Wir schneiden sie in sehr kleine Stücke und legen sie auf eine Schüssel.
Wir werden die schälen Zwiebel in sehr kleinen Stücken und wir fügen sie dem Surimi oder der Krabbe hinzu.
In dieselbe Schüssel geben wir den Teelöffel Soja, die Prise Zitronen- oder Limettenschale, die 4 Esslöffel Mayonnaise und die zwei Teelöffel Ketchup. Wir rühren gut um und stellen es beiseite.
Öffnen Sie die Avocados in zwei Hälften und schöpfen Sie das Fruchtfleisch mit Hilfe eines Löffels heraus. Wir extrahieren den Knochen und Avocado in eine Schüssel geben. Wir werden es mit einer Gabel zerdrücken und eine Creme machen. Wir fügen die hinzu Zitronensaft und Salz.
In eine andere Schüssel legen wir Schlagsahne sehr kalt und wir schlagen es, damit es steigt. Wir können einen herkömmlichen Mixer verwenden.
Wir gießen die Sahne neben die Avocado und mischen sie langsam, damit die Lautstärke nicht abnimmt. Wir rektifizieren Salz.
Wir bereiten die Tassen vor. Unten setzen wir ein paar Esslöffel Krabbentatar und wir werden es mit dem vervollständigen Avocado-Mousse. Wir dekorieren die Gläser mit einer Zitronenscheibe, mit gehackter Petersilie und mit einer halbierten Kirschtomate.
