Der starke Roquefort-Käse lässt sich sehr gut mit dem süß-sauren Geschmack einiger Früchte wie Apfel oder Birne kombinieren. Nüsse sind auch nicht schlecht (wir haben Mandeln gewählt) Dieser Kuchen, den wir lassen können, wird hergestellt und im Kühlschrank aufbewahrt, um ihn einige Stunden später kalt oder heiß zu nehmen.

Birnen-Roquefort-Kuchen

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Diese Birnen-Roquefort-Tarte hat eine sehr explosive Geschmacksmischung, liefert aber ein spektakulär gutes Ergebnis

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Dessert
Portionen: 8

Gesamtzeit:

Zutaten

4 Birnen
4 Esslöffel Butter
1 Blätter Mürbeteig oder Mürbeteig mit einem größeren Durchmesser als die zu verwendende Form
125 gr. blauer Käse
2 Handvoll geschnittene Mandeln
4 Esslöffel Honig
1 Ei, mit einem Schuss kaltem Wasser verquirlt
2 Esslöffel Puderzucker

Vorbereitung

Zuerst schälen wir die Birnen, schneiden sie vertikal in zwei Hälften und entkernen sie. Wir verteilen sie auf einem mit Antihaftpapier ausgelegten Backblech und bestreuen sie mit Butterstückchen.
Wir backen sie bei etwa 190 Grad 25-30 Minuten lang, bis sie zart sind. Abkühlen lassen und laminieren.
Jetzt bauen wir den Kuchen zusammen, um ihn zu backen. Den Teig auf den Boden und die Wand einer runden, niedrigen Form legen, die mit etwas Öl gefettetem Papier bedeckt ist.
Wir verteilen die laminierten Birnen spiralförmig, als wäre es ein Apfelkuchen.
Mit Honig beträufeln, den Blauschimmelkäse darüberstreuen und die Mandeln dazugeben.
Wir bestreichen die überstehenden Ränder mit geschlagenem Ei und falten sie zur Innenseite des Kuchens, über die Ränder der Füllung.
Mit Zucker bestreuen und 30 Minuten auf mittlerer Stufe bei etwa 180 Grad backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Wenn wir mit dem Backen fertig sind, warten wir, bis der Kuchen temperiert ist, und nehmen ihn dann aus der Form.

Bild: Burghilicious

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