Bratkartoffeln gefüllt mit gewürztem Guacamole

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 200–210 °C vorheizen

2. Stechen Sie mit einer Gabel oder einem scharfen Gegenstand in die Schale der Kartoffeln

3. Legen Sie die Kartoffeln auf das geölte Backblech.

4. Ohne Deckel eine Stunde backen, bis es weich ist.

5. Sobald wir fertig sind, machen wir einen etwa 5 cm tiefen Kreuzschnitt in jede Kartoffel und drücken die Seiten vorsichtig zusammen, damit sich das Kreuz öffnet.

6. Die Avocados fein hacken und in einer Schüssel mit einem Spritzer Zitrone, dem Kreuzkümmel, der fein gehackten Tomate, der Chilisauce und dem Koriander vermischen

7. Jahreszeit

8. Zum Schluss höhlen wir die Kartoffeln etwas aus und geben diese Mischung darauf

9. Mit ein paar Zweigen Koriander und eingelegten Chilischeiben garnieren.