In diesem Rezept wird nichts weggeworfen. Mit dem kochenden Wasser aus dem Brokkoli und von der Kartoffel werden wir unseren Couscous hydratisieren. Was denkst du?

Das vielleicht originellste hier ist neben der Mischung der Zutaten das Curry Soße. Im Vorbereitungsabschnitt sehen Sie Fotos einiger der folgenden Ausarbeitungsschritte. Es ist eine Art Bechamel, aber mit dem ganzen Geschmack und der Farbe von Curry. Ich ermutige Sie, es zu versuchen, weil es mit dem Rest der Zutaten gut aussieht.

Couscous mit Gemüse und Currysauce

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Verwenden Sie es als ersten Gang oder sogar als Kontur für jede Art von Fleisch oder Fisch. Vergessen Sie nicht die Currysauce, Sie können sie für andere Zubereitungen verwenden.

Ascen Jiménez

Küche: Moderne
Rezepttyp: Soßen
Kalorien: 300
Portionen: 4

Kochzeit: 1H
Gesamtzeit: 1H

Zutaten

2 mittelgroße Kartoffeln
2 mittelviolette Kartoffeln (optional)
1 kleiner Brokkoli

Für die Currysauce:

1/4 Zwiebel
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Esslöffel Mehl
250 g Milch
Sal
Striegeln

Und auch:

150 g Couscous oder Couscous

Vorbereitung

Wir waschen und schälen die Kartoffeln. Den Brokkoli hacken und in Blumensträuße waschen.
Wir geben Wasser in einen Topf und fügen, sobald es zu kochen beginnt, etwas Salz, den Brokkoli und die Kartoffeln hinzu. Wir lassen es kochen, bis alles gar ist (ca. 1/2 Stunde).
Wir nutzen diese Zeit, um die Currysauce zu machen. Wir hacken die Zwiebel.
In einer Pfanne oder in einem großen Topf das Öl und die Zwiebel hinzufügen, wenn das Öl heiß ist. Wir lassen es pochieren.
Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es ungefähr 1 Minute lang.
Als nächstes fügen Sie die Milch, das Curry und das Salz hinzu und rühren Sie ständig um, bis wir unsere Bechamel- oder Currysauce herstellen.
Wir gehen zurück zu unserem Gemüse. In diesem Fall geht es nicht darum, das Kochwasser wegzuwerfen. Wenn unser Brokkoli und unsere Kartoffeln gekocht sind, nehmen wir sie aus dem Wasser und reservieren sie.
Wir bereiten jetzt unseren Couscous mit dem kochenden Wasser des Gemüses zu. Wir geben den Couscous in eine Schüssel und geben das kochende Wasser hinzu, wobei wir die auf der Couscous-Packung angegebenen Mengen und Zeiten einhalten. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, würzen wir den Couscous nach unseren Wünschen (Öl, Gewürze ...) und rühren ihn gut um.
Wir servieren mit einem Überzugsring: Wir legen den Couscous auf den Boden, dann das Gemüse und belegen unsere Zubereitung mit der Currysauce.