Diamantkekse

Vorbereitung

1. Wir geben die Butter mit dem Eigelb mit sanfter Geschwindigkeit in den elektrischen Mixer, damit sie aufsteigt. Puderzucker nach und nach zugeben.

2. Das Mehl hinzufügen und mischen.

3. Den Teig zu einem Zylinder formen und in Frischhaltefolie wickeln. Wir formen mit unseren Händen und bringen es für eine Stunde in den Kühlschrank. Die Dicke des Zylinders muss für die Größe des Keksdurchmessers geeignet sein. Bei Bedarf formen wir mehrere Rollen.

4. Außerhalb des Kühlschranks das Papier entfernen und den Teig mit dem Eiweiß bedecken. Führen Sie den Zylinder durch den Kristallzucker. Wir legen den Zylinder auf ein Brett und schneiden ihn in 1 cm dicke Scheiben. etwa.

5. Wir legen die Kekse auf ein zuvor gefettetes oder mit Pergamentpapier bedecktes Tablett. Wir backen die Kekse in einem vorgeheizten Ofen bei 170 Grad für 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

6. Lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen.