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Wenn Sie gerne Marinade zu Hause zubereiten, haben Sie sich sicherlich mehr als einmal gefragt, wie aprovechar die Flüssigkeit. Ich habe mich auch das Gleiche gefragt und es tat mir wirklich leid, dass ich keine Lösung hatte, bis ich herausfand, dass man eingelegte Mayonnaise herstellen kann.
Sie wissen bereits, dass die Gurke im Grunde ist aromatisiertes Öl und Essig. Zwei der Hauptzutaten für die Herstellung von Mayonnaise. Sie müssen nur ein Ei hinzufügen und wir erhalten eine köstliche Sauce mit dem charakteristischen Geschmack der Gurke.
Bisher habe ich nur versucht, Mayonnaise daraus zu machen eingelegtes Fleischentweder Huhn, Kaninchen oder Rebhuhn. Ich habe den eingelegten Fisch noch nicht probiert, aber ich springe jeden Tag hinein, um zu sehen, ob der Geschmack so reich ist.
Für dieses Rezept benötigen Sie 250 g Flüssigkeit Marinade. Wenn Sie nicht genug Flüssigkeit haben, können Sie Sonnenblumen- oder Olivenöl hinzufügen, um die angegebene Menge zu vervollständigen. Es hat einen etwas weicheren Geschmack, ist aber genauso reichhaltig.
Eingelegte Mayonnaise
Eine leckere Mayonnaise, um die eingelegte Flüssigkeit zu nutzen.
- Mayra Fernandez Joglar
- Rezepttyp: Soßen
- Kalorien: 2300
- Portionen: 350
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 1 Ei
- 250 g eingelegte Flüssigkeit (Huhn, Kaninchen, Rebhuhn)
- Sal
Vorbereitung
Diese Mayonnaise wird auf die gleiche Weise wie traditionelle Mayonnaise hergestellt. Wenn Sie noch nie hausgemachte Mayonnaise hergestellt haben, können Sie die folgenden einfachen Schritte ausführen:
Wir legen das Ei in den Mixer.
Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und gießen Sie die Flüssigkeit aus der Hühnermarinade.
Wir führen den Mischer auf den Boden des Glases.
Einige Sekunden schlagen, ohne sich zu bewegen, damit das Ei mit dem Öl emulgiert.
Dann heben wir nach und nach den Mixer an. Wenn sich die Textur geändert hat und wir das Ei und das emulgierte Öl haben, können wir den Mischer im Glas anheben und absenken, um das Mischen gut zu beenden. Nicht übermäßig schlagen, da immer die Gefahr besteht, dass die Mayonnaise schneidet.
Sie können dies mit einem Mixer oder einem anderen Roboter wie Thermomix tun. Befolgen Sie die gleichen Schritte wie bei einer normalen hausgemachten Mayonnaise.
