Wir werden eine Art kugelförmige Pasta von der italienischen Insel Sardinien kochen. Diese braunen Perlen (sie werden vor dem Inverkehrbringen gebacken) werden normalerweise hergestellt al dente gekocht wie der Rest der Pasta. Das typische sardische Rezept für Fregula ist das mit Tomatensauce und Muscheln. Wir werden ihm eine besondere Note geben, a ein bisschen Chorizo.

sardische Fregula

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Wenn Sie Lust auf ein anderes Nudelgericht als gewöhnlich haben, wird Ihnen dieses Rezept für Fregula alla Sardinia gefallen

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Pasta
Portionen: 4

Gesamtzeit:

Zutaten

400 gr. von fregula
4 Knoblauchzehen
250 gr. gehacktes Tomatenmark
100 gr. gehackte Chorizo
ein Spritzer Weißwein
viel frische Petersilie
sal
Olivenöl

Vorbereitung

Die Chorizo hacken und in einer Pfanne mit Öl kurz anbraten. Wir ziehen uns zurück.
In derselben Pfanne den laminierten Knoblauch kurz anbraten. Dann fügen wir die Tomate hinzu und lassen es kochen, bis eine sehr rote und konzentrierte Sauce entsteht.
Dann fügen wir die Muscheln und einen Schuss Wein hinzu und warten, bis sie sich aufdampfen. Anschließend fügen wir gehackte frische Petersilie und die Chorizo hinzu. Wir haben gebucht.
Kochen Sie die Fregula für die auf der Packung angegebene Zeit in kochendem Wasser, lassen Sie sie gut abtropfen und vermischen Sie sie mit den Muscheln.

Rezept inspiriert von Gudfuds Bild

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