Rezepte der Großmutter: Fischstäbchen mit galizischem Kartoffelpüree

Vorbereitung

1. Vergessen Sie nicht, zuerst den Fischhändler zu bitten, den Knochen vom Fisch zu entfernen. Schneiden Sie die Lenden in Streifen, zerdrücken Sie den Knoblauch mit Salz und Petersilie in einem Mörser und fügen Sie einen Teelöffel Öl hinzu. und den Fisch marinieren, die Streifen mit Mehl und Ei bestreichen, braten. Begleiten Sie mit galizischen Kartoffeln.

2. Kochen Sie die beiden Kartoffeln in kleinen Stücken (sie sind viel schneller fertig), lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in eine Schüssel.

3. Wir fügen Knoblauch hinzu (was wir später erklären) und zerdrücken ihn mit zwei Gabeln gut.

4. Braten Sie zwei Eier an, fügen Sie sie zur vorherigen Mischung hinzu und zerdrücken Sie sie weiter mit den Gabeln. Denken Sie daran, dass die Konsistenz dicker ist als die eines Pürees, deshalb ist es anders.

5. In eine Bratpfanne geben wir ein Glas Öl, fügen die fünf geschälten und in der Mitte geschnittenen Knoblauchzehen hinzu, wenn sie brutzeln und zu rösten beginnen, nehmen wir die Bratpfanne vom Herd.

6. Sobald die Blasen neben dem Knoblauch verschwunden sind, einen Esslöffel süßes Paprikapulver und eine Prise Salz hinzufügen, gut umrühren, bis alles vermengt ist, abseihen und das Öl gut abtropfen lassen.