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Im katalanische Küche Meeres- und Bergrezepte sind recht typisch, bei denen lokale Produkte und Meeresprodukte mit einem unglaublich guten Ergebnis kombiniert werden. Eines der bekanntesten Rezepte sind die Fleischbällchen mit Tintenfisch, mein Vater macht sie normalerweise und sie sind köstlich. Ich werde ihn bitten, mir eines Tages das Rezept zu geben, um es mit Ihnen zu teilen.
Diese Woche wollte ich Fleischbällchen machen und ich wollte die Kombination von Meer und Bergen, aber ich hatte keine Tintenfische, also habe ich diese mit den Zutaten gemacht, die ich zu Hause hatte Fleischbällchen mit Pilzen und Garnelen das war lecker und sehr reichhaltig.
Fleischbällchen mit Pilzen und Garnelen
Eine Kombination, die vielleicht überraschend erscheint, aber köstlich ist.
- Barbara Gonzalo
- Küche: Spanisch
- Rezepttyp: Fleisch
- Portionen: 3-4
- Vorbereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 300 gr. Hackfleisch (für die Fleischbällchen verwende ich normalerweise eine Mischung aus Kalbfleisch und etwas Schweinefleisch, aber Sie können das verwenden, das Ihnen am besten gefällt)
- 20 gr. Brot in etwas Milch getränkt
- 1 Ei
- Knoblauch 1
- Petersilie
- Mehl
- Olivenöl
- 150 gr. Zwiebel
- 80 gr. Pilz
- 8 Garnelen
- 1/2 Glas Weißwein
- 2 Esslöffel Tomatensauce
- sal
- Pfeffer
Vorbereitung
Den Knoblauch, eine Handvoll Petersilie, das Ei und das in Milch getränkte Brot in einen Fleischwolf geben. Hacken, bis eine homogene Mischung entsteht.
Das Hackfleisch in einen Behälter geben, abschmecken und die soeben zubereitete Mischung darüber gießen.
Gut mit den Händen oder mit Hilfe einer Gabel mischen, bis alle Zutaten integriert sind.
Bilden Sie mit der von uns zubereiteten Fleischmasse Kugeln für die Fleischbällchen und das Mehl.
In einer Pfanne mit viel heißem Öl anbraten. Reservieren.
Entfernen Sie ein wenig Öl aus der Pfanne, wenn wir sehen, dass es viel gibt.
Zum Braten der Fleischbällchen die fein gehackte Zwiebel in demselben Öl pochieren.
Sobald die Zwiebel durchsichtig wird, die in Stücke geschnittenen Pilze und die geschälten Garnelen hinzufügen. 3 oder 4 Minuten anbraten.
Fügen Sie die gebratene Tomate hinzu und drehen Sie sie ein paar Mal, damit sie sich gut mit den restlichen Zutaten vermischt.
Fügen Sie den Weißwein hinzu und kochen Sie 2 oder 3 Minuten bei starker Hitze, damit der Alkohol verdunstet.
Dann legen Sie die Fleischbällchen, die wir reserviert hatten, in die Pfanne oder den Auflauf und kochen weitere 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze, damit die Fleischbällchen fertig sind und die Aromen der Sauce annehmen.
Wenn Sie feststellen, dass die Sauce für Ihren Geschmack zu dick wird, können Sie in den letzten Minuten des Kochens etwas Wasser hinzufügen.
