Kürbis-Gnocchi

Vorbereitung

1. Den gewürfelten und geschälten Kürbis eine halbe Stunde im Ofen rösten. Lassen Sie das austretende Wasser durch ein Sieb gut abtropfen und drücken Sie das Fleisch gut aus. Dieser Schritt ist entscheidend, er erspart Ihnen die Zugabe von zu viel Mehl, macht den Teig kompakter und verhindert, dass das Rezept scheitert.

2. An dieser Stelle hätten wir auch gerösteten Knoblauch, Zwiebeln und Gewürze hinzufügen können, aber wenn die Kinder die Gnocchi essen möchten, ist es besser, diese Zutaten zu vermeiden, damit sie weicher werden. Dann schlagen wir den Kürbis mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

3. Nun in einer Schüssel nach und nach das Mehl dazugeben und mit dem Kürbispüree und dem Ei verrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der kaum noch am Teig klebt.

4. Aus dem Teig formen wir etwa 2 cm dicke Churros oder Zylinder und lassen diese einige Stunden im Kühlschrank ruhen, damit der Teig kompakter wird.

5. Um die Gnocchi zuzubereiten, schneiden wir mit einem bemehlten Messer die Teigzylinder in etwa zwei Zentimeter große Scheiben. Wir legen sie auf einen Teller mit Mehl und formen Kugeln, die wir mit einer Gabel perfektionieren.

6. Auf diese Weise kochen wir die Gnocchi. Wir stellen einen großen Topf mit Wasser und Salz auf und wenn es kocht, fügen wir die Gnocchi hinzu. In wenigen Minuten steigen sie an die Oberfläche, wir fangen sie mit einem Schaumlöffel auf und legen sie in ein Sieb.

7. Die Gnocchi selbst haben wir bereits, jetzt müssen Sie nur noch Ihre Lieblingssauce hinzufügen und fertig ist der Tisch! Sie schmecken auch einfach mit Butter und geriebenem Parmesan köstlich.