Karnevalsohren

Vorbereitung

1. In eine große Schüssel oder Salatschüssel geben wir das warme Wasser mit dem Salz, dem Zucker, dem Anis und der Hälfte der geschmolzenen Butter; gut mischen und das leicht geschlagene Ei hinzufügen. Wir schlagen weiter, bis alles eingearbeitet ist.

2. Wir legen das Mehl hinein und beginnen zu kneten. Wir fügen die fehlende Butter hinzu, die in Stücke geschnitten wurde, und kneten alles weiter, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist. Wir müssen eine elastische Masse haben. Wenn es zu locker ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.

3. Mit einem feuchten Tuch oder transparentem Papier abdecken (Papier oder Tuch so zusammendrücken, dass es die Oberfläche berührt und der obere Teil nicht aushärtet). Wir lassen es ungefähr eine Stunde ruhen.

4. Nach dem Ausruhen nehmen wir walnussgroße Teigportionen mit ölverschmierten Händen. Wir ölen auch die Arbeitsfläche und die Walze; Wir verteilen den Teig mit dem Nudelholz, lassen ihn so dünn wie möglich und geben ihm die Form eines Ohrs (oder in Dreiecken).

5. In einer Pfanne mit viel Öl bei mittlerer Hitze braten und umdrehen, wenn wir sehen, dass sie gebräunt sind.

6. Wir legen sie mit saugfähigem Papier auf einen Teller und übertragen sie in die Quelle. Zum Schluss bestreuen wir sie mit Puderzucker zum Dekorieren.