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Ein traditionelles Gericht, das jeder mag: Kichererbsen mit Chorizo. Das vielleicht Schwierigste an diesem Gericht ist, sich daran zu erinnern, die Kichererbsen am Abend zuvor eingeweicht zu haben, weil das Kochen wirklich einfach ist.
Wir müssen bedenken, dass die Kichererbsen in den Topf gegeben werden müssen, sobald das Wasser heiß ist. Und auch, dass die Garzeit lang sein wird. Wenn wir es eilig haben, können wir sie immer in einem kochen Dampfkochtopf, mit dem Gemüse, und fügen Sie dann die Wurst. Das "Arrangement" machen wir in beiden Fällen gleich, mit Öl, Mehl und Paprika.
Kichererbsen mit Chorizo
- Ascen Jiménez
- Küche: traditionell
- Rezepttyp: Fleisch
- Portionen: 4
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
- 300 g Kichererbsen
- 2 zanahorias
- 2 Patatas
- 1 Stück Sellerie
- 1 Lorbeerblatt
- Wasser
- 1 Stück Chorizo (frisch oder trocken)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/2 Teelöffel Mehl
- 1/2 Teelöffel Paprika
- Sal
Vorbereitung
In der Nacht zuvor haben wir die Kichererbsen in eine Schüssel gegeben und sie mit Wasser bedeckt.
Am nächsten Tag zündeten wir einen Topf mit Wasser und Gemüse an.
Wenn das Wasser heiß ist, lassen Sie die Kichererbsen aus dem Einweichwasser abtropfen und geben Sie sie mit dem heißen Wasser und dem Gemüse in unseren Topf.
Zuerst bei mittlerer bis hoher Hitze kochen und bei Bedarf überfliegen.
Nach den ersten 20 Minuten setzen wir den Deckel auf und kochen bei mittlerer Hitze weiter.
Wir überprüfen von Zeit zu Zeit, wie das Kochen läuft und verhindern, dass den Kichererbsen das Wasser ausgeht. Wenn wir sehen, dass den Kichererbsen das Wasser ausgeht, fügen Sie etwas mehr heißes Wasser hinzu.
Wenn die Kichererbsen praktisch gekocht sind, fügen Sie die Chorizo hinzu und kochen Sie weiter.
Sobald die Kichererbsen gekocht sind, müssen wir sie "reparieren". Dazu geben wir das Öl in einen kleinen Topf. Wenn es heiß ist, fügen wir das Mehl und den Paprika hinzu. Eine Minute kochen lassen.
Dann geben wir ein wenig Wasser aus dem Kochen der Kichererbsen in diesen kleinen Topf und auch das Salz.
Wir gießen die Mischung, die wir gerade zubereitet haben, in den großen Topf.
Wir kochen noch ein paar Minuten weiter und haben sie servierfertig.
Aufzeichnungen
Damit der Eintopf weniger Fett hat, können wir die Chorizo in einem separaten Topf kochen. Wir werden es dann in die Hülsenfrucht einarbeiten, wenn es einen Teil seines Fettes freigesetzt hat.
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