Pop Quiz! Erinnerst du dich was a Chutney? Das! Ein Chutney ist eine Art Obst- oder Gemüsekompott, das in einem Gelee aus Essig, Zucker und Gewürzen gekocht wird. Es wird oft als Beilage für gegrilltes oder gegrilltes Fleisch oder Fischgerichte verwendet. Chutneys sind stark in Aromen und Geschmacksrichtungen Sie dienen für sich allein als Ergänzung zu dem Fisch oder Fleisch, das ohne viel mehr Zutaten als ein wenig Öl, Brühe oder Salz gekocht wurde.

Mango-Chutney

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Noch kein Chutney probiert? Mit diesem Rezept haben Sie die perfekte Gelegenheit dazu

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Soßen
Portionen: 8

Gesamtzeit:

Zutaten

500 gr. Mangopulpe
175 gr. Zwiebel
100 gr. Karotte
50 gr. von Apple
50 gr. Von Olivenöl
100 ml. Essig (Sherry, Himbeere, Apfel ...)
100 ml. Weißwein (halbtrocken oder fruchtig)
50 ml. Wasser, 150 gr. aus Zucker
verschiedene Gewürze nach Geschmack (Zimtstange, Kardamom, Nelken, Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriandersamen, Pfeffer ...)
sal

Vorbereitung

Zwiebeln und Karotten fein hacken. In einem Topf mit heißem Öl einige Minuten anbraten.
Wir schneiden auch den Apfel und die Mango sehr klein und geben sie in den Topf.
Zucker, Essig, Wein, Wasser und Gewürze hinzufügen und leicht salzen.
Das Chutney bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es die Konsistenz einer Marmelade hat.
Gießen Sie es in ein sterilisiertes Glas, decken Sie es ab und lassen Sie es kopfüber abkühlen.

Bild: Fastfood

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Mango-Chutney, süß-saure Fruchtgarnitur

Mango-Chutney

Zutaten

Vorbereitung

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