Genuesisches Pesto, das Rezept

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von Angela

Die Pesto-Sauce hat ihren Ursprung in der Öltradition und der Verwendung feiner lokaler Kräuter in der italienischen Küche. Derzeit diese dicke Sauce mit Basilikum, Öl und Pinienkernen Es ist auf der ganzen Welt berühmt, dank des besonderen und aromatischen Geschmacks, den es Pasta verleiht.

En Recetín Wir hatten bereits die sizilianische Variante des Original-Pestos zubereitet, das mit Tomaten.

Genuesisches Pesto, das Rezept

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Die Pesto-Sauce hat ihren Ursprung in der Öltradition und der Verwendung feiner heimischer Kräuter in der italienischen Küche.

Genuesisches Pesto, das Rezept
  • Angela
  • Küche: traditionell
  • Rezepttyp: Soßen
  • Portionen: 4
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • 50 gr. Basilikum oder frisches Basilikum
  • 125 ml. Natives Olivenöl extra
  • 8 Esslöffel geriebener Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Pinienkerne
  • Ein bisschen Salz

Vorbereitung

  1. Wir waschen das Basilikum mit kaltem Wasser und trocknen es mit Küchenpapier.

  2. Wir beginnen damit, die Knoblauchzehen mit etwas grobem Salz in den Mörser zu geben und zu zerstoßen. Als nächstes fügen wir ein wenig Kräuter hinzu und zerdrücken sie.

  3. Wenn sie zerkleinert sind, etwas Öl und die restlichen Kräuter hinzufügen, weiter mahlen und gut emulgieren.

  4. Fügen Sie die Pinienkerne hinzu, zerdrücken Sie sie gut und fügen Sie das gesamte Öl hinzu. Die Sauce verrühren und den geriebenen Käse nach und nach dazugeben, bis er cremig und glänzend ist.


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  1.   Carlos Dominguez sagte
    vor 2-jährige

    Welche Kräuter fügen sie hinzu? Es sagt nicht das Rezept!

    Antwort an Carlos Dominguez
    1.    Ascen Jiménez sagte
      vor 2-jährige

      Wenn es um Kräuter geht, meinen wir Basilikum. Im Sommer ist es am schönsten :)

      Antwort an Ascen Jimenez