Wie neugierig ist der Ursprung der französischen "Pithiviers". Das Rezept wurde nicht als eigenständiges Gericht geboren, sondern als "Schachtel" für den Transport von Eintöpfen vorbereitet, die in diesem Blätterteig oder Brot enthalten waren, damit sie problemlos bewegt werden konnten. Wir werden einen süßen Blätterteig-Pithivier zubereiten, aber Es gibt mehr Sorten, abhängig von der Art des Teigs (Weizenmehl, Mais ...) und der Füllung (Thunfisch, Fleisch, Würstchen, Käse, Meeresfrüchte, Gemüse ...). Wie wird es Ihnen gehen?

Pithivier gefüllt mit Mandelcreme

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Wahrscheinlich haben Sie dieses Dessert noch nicht probiert, aber jetzt, wo Sie es entdeckt haben, sollten Sie unbedingt dieses Rezept für Pithivier mit Mandelcremefüllung zubereiten

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Dessert
Portionen: 8

Gesamtzeit:

Zutaten

2 Blätterteigblätter à 250 g. jede
200 gr. gemahlene Mandeln
100 gr. Zucker
50 gr. Von Mehl
2 Eiern
Vanille
Ich habe Ei geschlagen
Zuckerglas

Vorbereitung

Mischen Sie zunächst die gemahlenen Mandeln, Zucker, Mehl, Eier und eine Prise Vanillearoma. Sobald es gut geknetet ist, gießen wir es in einen Spritzbeutel mit der großen und glatten Tülle (vorerst abgedeckt, bis wir den Teig verwenden).
Die Blätterteigplatten ca. 2 mm dick auf einem mit Antihaftpapier belegten Backblech ausbreiten.
Den Rand jeder Scheibe mit geschlagenem Ei bestreichen. Füllen Sie eine davon mit der Mandelcreme und lassen Sie dabei etwas Platz übrig, der von den mit Ei bestrichenen Rändern eingenommen wird.
Mit dem anderen Blätterteigstück bedecken, mit der Hand leicht andrücken und die Ränder gut verkleben. Wir bewahren es für eine halbe Stunde im Kühlschrank auf.
Sobald wir den Kühlschrank verlassen, machen wir mit dem Messer Zeichnungen auf dem Blätterteigdeckel und bemalen ihn erneut mit geschlagenem Ei. Bei 180 Grad backen, bis der Blätterteig aufgeht und goldbraun ist.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Bild: Sterneköche

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Pithivier gefüllt mit Mandelcreme