Pizza frutti di mare, Gourmet-Version

Vorbereitung

1. In einer Bratpfanne mit Ölboden die Garnelen und den Seeteufel getrennt mit etwas Salz und fein gehacktem Knoblauch anbraten. Der Fisch sollte leicht braun werden. Fügen Sie ein paar Tropfen Cognac hinzu, um ihm Geschmack zu verleihen, und erhöhen Sie die Hitze, um ihn zu verdampfen. Wir behalten uns beide Zutaten vor.

2. Wir streichen eine sehr dünne Schicht Tomatensoße (Guss) auf den Pizzaboden und verteilen eine ordentliche Menge Mozzarella darauf. Bei 12 Grad etwa 200 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist und der Mozzarella geschmolzen ist.

3. Beim Servieren der Pizza verteilen wir den Fisch darauf, bestreuen ihn mit frischer Petersilie und wässern ihn mit dem Saft, den der Zackenbarsch und die Garnelen in der Pfanne hinterlassen haben (wir können mit mehr Brandy ablöschen, um mehr Soße zu erhalten).