Diese Sauce oder Rinderragout hat nur ein Geheimnis: Sie besteht aus Zutaten, die sehr zerkleinert und einige Stunden bei schwacher Hitze gekocht werden. Nur mit Geduld und Sorgfalt erhalten wir eine dicke, verknüpfte Sauce, in der die Aromen und Texturen von Fleisch und Gemüse verschmelzen.

Für Kinder ist diese Art von verkochten Saucen sehr gut, da bei ihnen Fleisch und Gemüse verloren gehen, wenn sie in kleine Stücke geschnitten und lange gekocht werden.

Diese Sauce oder Ragout ist ideal, um Pasta, Reis, Kartoffeln, Crepes usw. zu begleiten.

Rinderragout

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Die echte „Bolognese-Sauce“ ist in diesem Rezept enthalten und Sie können nicht aufhören, sie für Ihre Lasagne, Ihr Fleisch, Ihre Nudeln oder was auch immer Sie möchten auszuprobieren, weil sie so köstlich ist

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Soßen
Portionen: 8

Gesamtzeit:

Zutaten

1 Kilo gehacktes zartes Rindfleisch
2 Zwiebeln
1 Lauch
2 Selleriezweige
1-Nabo
3 zanahorias
4 Knoblauchzehen
Feine Kräuter
2 Gläser Weißwein
2 Gläser zerkleinerte Tomate
Zucker
Pfeffer
Öl
sal

Vorbereitung

Wir geben zwei Esslöffel Öl in einen Topf und bevor es raucht, fügen wir den gehackten Knoblauch und das gewürzte Fleisch hinzu und braten es mindestens zehn Minuten lang an, damit es ein wenig bräunt und das Öl in seinen Säften eingeweicht wird.
Wir entfernen das Fleisch und den Knoblauch und geben die Zwiebel, den Sellerie, die Rübe und die Karotte in denselben Topf.
Das Fleisch wieder in den Topf geben, den Weißwein hinzufügen und fünf Minuten einkochen lassen
Nun die Tomate dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und eine Prise Zucker und den Kräuterzweig dazugeben
Zugedeckt bei schwacher Hitze anderthalb Stunden kochen lassen, bis das Fleisch zart ist und die Soße gut vermischt ist
Vergessen Sie nicht, die Kräuter zu entfernen, wenn sie sich am Zweig befinden.

Bild: Birrapedavena

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Rinderragout, die wahre "Bolognese-Sauce"

Rinderragout

Zutaten

Vorbereitung

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