Einige zarte und exquisite gegrillte Rinderfilets können ein nicht so übliches Gericht sein, wenn wir sie mit einer originellen und etwas aufwändigen Beilage servieren. Wie wäre es mit Äpfeln? Wir werden diese Frucht auf zwei Arten zubereiten, begleitet von a Kartoffelpüree y karamellisiert.

Rindersteaks mit zwei Apfelgarnituren

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Einige zarte und exquisite gegrillte Kalbsfilets können ein nicht ganz alltägliches Gericht sein, wenn wir sie mit einer originellen Beilage servieren, wie wir sie in diesem Rezept vorschlagen.

Filetes de ternera con dos guarniciones de manzana

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Fleisch
Portionen: 4

Gesamtzeit:

Zutaten

4 feine Rindersteaks
3 rote Äpfel
3 Patatas
Vollmilch oder flüssige Sahne
Butter
Öl
Pimienta
Zucker
Sal

Vorbereitung

Um das Püree zuzubereiten, schälen wir zunächst die Kartoffeln und schneiden sie in Quadrate. Kochen Sie sie in kochendem Salzwasser, bis sie weich sind. Etwa 3 Minuten vor dem Herausnehmen der Kartoffeln geben wir 1 geschälten und ebenfalls klein geschnittenen Apfel zu den Salzkartoffeln.
Abgießen und mit einer Gabel zerdrücken, bis die Kartoffel und der Apfel zu einem Püree reduziert sind.
Mit ein paar Esslöffeln Butter, etwas Salz, Pfeffer und Sahne oder Milch verrühren, bis das Püree die gewünschte Konsistenz hat.
Schneiden Sie die restlichen Äpfel in zwei Hälften, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in Halbmonde.
Den Apfel in einer Pfanne mit Butter von beiden Seiten goldbraun bügeln.
Ein paar Minuten mit Zucker bestreuen, bevor die Äpfel vom Herd genommen werden, damit sie karamellisieren.
Wir lassen die Filets in einer Pfanne oder einem Grill mit etwas Öl drehen und wenden und fügen im letzten Moment das Salz hinzu, um zu vermeiden, dass ihre Säfte verloren gehen.

Bild: Spazziodonna

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