Zum leckeren Risotto mit Steinpilz und Parmesan!

Vorbereitung

1. In einem Topf die Zwiebel mit der Hälfte der Butter anschwitzen, und wenn sie glasig ist, den Reis dazugeben und einige Minuten umrühren. Fügen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie ihn verdunsten, damit der Reis richtig eingeweicht wird, ohne den Reis umzurühren.

2. Steinpilze in Scheiben schneiden und zum Reis geben. Lassen Sie sie etwas kochen und nehmen den Geschmack von Weißwein an, und fügen Sie nach etwa 4 Minuten die Hälfte der Gemüsebrühe hinzu. Rühren Sie weiter und fügen Sie nach und nach die gesamte Brühe hinzu, während sie verdunstet.

3. Nach etwa 20 Minuten das Salz hinzufügen und abschalten (wenn der Reis hart ist, lassen Sie ihn etwas länger stehen, und wenn Sie sehen, dass er vorher fertig ist, nehmen Sie ihn von der Hitze, damit er nicht übergeht).

4. Fügen Sie die übrig gebliebene Butter und den geriebenen Parmesan hinzu und braten Sie alles sehr schnell an, so dass es honighaltig und cremig ist.

5. Servieren Sie das Risotto auf einem flachen Teller und reiben Sie noch etwas Parmesan darüber, einige kleine Flocken oder einen Kamm, den Sie im Ofen zubereiten können.

6. Mit Petersilie und einer Prise Pfeffer bestreuen und... Let's eat!!