Sahne und Vanilleeis

Vorbereitung

1. Wir geben 300 g Milch und 300 g flüssige Sahne in einen Topf. Wir erhitzen es bei mittlerer Hitze, bis es sehr heiß ist, aber ohne zu kochen, und rühren von Zeit zu Zeit um. Wir nehmen von der Hitze und reservieren.

2. Wir geben das Eigelb und den Zucker in eine große Schüssel oder in die Schüssel einer Küchenmaschine.

3. Wir haben es ein paar Sekunden lang geschlagen, bis alles gut integriert ist.

4. Wir mischen weiter von Hand oder in Geschwindigkeit 2, wenn wir einen Kneter verwenden, und fügen die zuvor zubereitete Mischung aus Sahne und Milch hinzu.

5. Jetzt geben wir die ganze Mischung in einen großen Topf und stellen sie bei mittlerer Hitze auf das Feuer, bis sie sehr heiß ist, aber nicht kocht.

6. Wir geben diese Mischung schon heiß in die große Schüssel.

7. Wir fügen die 600 g flüssige Sahne hinzu.

8. Wir fügen auch die Vanille (die Samen eines Stückes Schote) hinzu und rühren um.

9. Wir geben die Mischung in eine Tupperware und lassen sie mindestens 8 Stunden im Kühlschrank abkühlen.

10. Nach dieser Zeit stellen wir das Eis in unseren Kühlschrank. Es ist besser, dass wir es in mehreren Chargen machen, da es eine ziemliche Menge ist. Wir folgen den Angaben unserer Maschine, bis das Eis die gewünschte Konsistenz hat.

11. Wir servieren in Schalen oder bewahren es in einer Tupperware im Gefrierschrank auf.