Das Sahneeis mit Walnüssen ist ein Klassiker und vielleicht vergessen wir es deshalb von Zeit zu Zeit, wenn wir es in Eisdielen bestellen oder zu Hause zubereiten. Um ihm einen neuen Geschmack und eine neue Textur zu verleihen, werden wir die Walnüsse karamellisieren, um sie zu kreieren eine zusätzliche Knusprigkeit und Süße zum Eis.

Sahneeis mit karamellisierten Walnüssen

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Haben Sie Lust, selbstgemachtes Eis zuzubereiten? Dieses Rezept für Sahneeis mit karamellisierten Walnüssen ist unglaublich und perfekt für sehr heiße Tage

Angela

Küche: traditionell
Rezepttyp: Dessert
Portionen: 8

Gesamtzeit:

Zutaten

200 gr. geschälte Walnüsse
5 Esslöffel Zucker für das Karamell
200 ml Wasser
500 ml. Schlagsahne
400 ml. Vollmilch
120 gr. Zucker
2 Esslöffel Honig
60 gr. Magermilchpulver

Vorbereitung

Um die Walnüsse zu karamellisieren, geben wir sie zusammen mit 200 ml in eine Pfanne. Wasser und 5 Esslöffel Zucker. Das Wasser bei mittlerer Hitze reduzieren, bis es karamellisiert.
Wir verteilen die im Karamell getränkten Walnüsse auf einem Backpapier. Dann können wir sie in einer Pfanne mit Öl anbraten, damit sie noch knuspriger werden.
Um mit dem Eis zu beginnen, verrühren Sie einerseits die Milch mit dem Milchpulver und andererseits die kalte Sahne mit dem Zucker und verrühren Sie alles mit dem Schneebesen.
Die Sahne mit der Milch verrühren und die Sahne für ca. 45 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Umrühren und die Nüsse und den Honig hinzufügen. Nochmals verrühren und nochmals kalt stellen, bis das Eis cremig ist. Dazu müssen wir es stündlich entfernen.

Bild: Saison

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Sahneeis mit karamellisierten Walnüssen

Sahneeis mit karamellisierten Walnüssen

Zutaten

Vorbereitung

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