Mit Thunfisch gefüllte Kartoffel

Vorbereitung

1. Wir suchen nach mittelgroßen und kleinen Kartoffeln, waschen sie und legen sie beiseite. Wir geben Wasser in einen Topf, erhitzen es mit etwas Salz und Öl, fügen die Kartoffeln hinzu, sobald das Wasser kocht, und lassen sie etwa 35 Minuten kochen.

2. Sobald diese Zeit verstrichen ist, reservieren wir etwa 6 Kartoffeln mit Schale, den Rest schälen und hacken wir sie. Wir geben sie durch den Mixer und zerkleinern sie. Sobald sie fertig sind, würzen wir sie.

3. Dieses Püree wird die Basis unserer Füllung sein.

4. Nun die Eier mit kochendem Wasser und Salz 10 Minuten kochen. Abkühlen lassen, schälen, hacken und in eine Schüssel geben.

5. Den Thunfisch zerbröckeln und hinzufügen, die gehackte Petersilie, etwas Tomatensauce und das Kartoffelpüree hinzufügen. Mit Öl und Salz würzen.

6. Jetzt nehmen wir die ganzen Kartoffeln und teilen sie vorsichtig in 4 Stücke, öffnen sie und geben jeweils eine kleine Füllung darauf.