Krakenauflauf mit Kartoffeln

Fisch4 Personen
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von Angela

Ich hatte vakuumverpackten gekochten Tintenfisch im Kühlschrank. Tu es galizisch Es ist eine schnelle Option, aber ich wollte nehmen Ein warmes Gericht mit dem Geschmack eines hausgemachten Eintopfs, eines davon mit Sauce und Weißwein.

Krakenauflauf mit Kartoffeln

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Jeder mag einen guten Oktopus-Auflauf mit Kartoffeln und dieses Rezept ist ganz einfach zuzubereiten

Krakenauflauf mit Kartoffeln
  • Angela
  • Küche: traditionell
  • Rezepttyp: Fisch
  • Portionen: 4
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • 600 gr. geschnittener gekochter Tintenfisch
  • 3-4 Kartoffeln zum Kochen oder Schmoren
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 reife Tomate
  • 1 cebolla
  • 1 grünem Pfeffer
  • 1 Glas Weißwein
  • 1 Esslöffel süßer Paprika
  • etwas heißer Paprika
  • Fischbestand
  • Öl und Salz

Vorbereitung

  1. Den gesalzenen und gepfefferten Oktopus in einer Kasserolle mit einer guten Ölbasis leicht anbraten. Wenn es Farbe annimmt, entfernen wir es.

  2. Im gleichen Öl die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Pfeffer hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.

  3. Die Tomate reiben und zur vorherigen Soße hinzufügen. Salzen und die Tomate eine intensivere Farbe annehmen lassen und etwas Saft verlieren lassen.

  4. Die Kartoffeln in Würfel oder dicke Scheiben schneiden und in den Auflauf geben. Wir drehen uns um und fügen den Oktopus hinzu. Mit den beiden Paprika würzen und mit Wein beträufeln. Lassen Sie den Eintopf bei mittlerer Hitze einige Minuten einkochen. Wir korrigieren Salz.

  5. Jetzt fügen wir etwas Brühe hinzu, um die Kartoffeln fertig zu kochen. Wir sollten einen Auflauf mit einer dicken Soße haben, nicht zu suppig.

Aufzeichnungen

Eine andere Möglichkeit: Fügen Sie etwas Reis hinzu, um einen vollständigeren Auflauf zu erhalten, der als einzelnes Gericht serviert werden kann.

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